SAIB (isobutirrato di acetato di saccarosio), che è una sostanza ad alta purezza

Esteri di saccarosio di acidi grassi liquidi. Il SAIB puro è un liquido trasparente altamente viscoso con una leggera cromaticità. Il SAIB utilizza saccarosio e acido acetico di qualità alimentare.

Il derivato dello zucchero prodotto dall'esterificazione dell'anidride e dell'anidride isobutirrica è una miscela di esteri in tutte le possibili forme di legame

Il rapporto tra gruppo acetato e gruppo isobutirrico è di circa 2:6, motivo per cui è anche noto come esaisobutirrato diacetato di saccarosio. Acido acetico isobutirrico saccarosio

Gli esteri presentano buone proprietà di emulsione, disperdibilità e adesività e sono ampiamente utilizzati in settori industriali quali l'industria alimentare, cartaria e chimica quotidiana.

SAIB è un liquido viscoso con un colore tenue (inferiore a 1, colore di Gardner), insapore, inodore e con buona stabilità termica

Corpo. Grazie al suo elevato peso specifico, all'odore, al sapore, al colore neutri e alla caratteristica di essere facilmente solubile nell'essenza oleosa

Più di 70 paesi nel mondo lo utilizzano come esaltatore di peso di essenze commestibili negli additivi alimentari. Può essere aggiunto a bevande agli agrumi e

In altre bevande torbide che richiedono stabilità dell'emulsione.

Il SAIB è generalmente utilizzato come materiale ausiliario per l'essenza alimentare, come stabilizzante, esaltatore di peso: agente di torbidità per bevande analcoliche, che può impedire la "ciclizzazione" delle bevande

Il fenomeno della precipitazione e separazione dell'emulsione

Il SAIB ha proprietà simili ai lipidi e può essere utilizzato per regolare la densità della fase oleosa. Il SAIB può essere utilizzato come stabilizzante e potenziatore di peso.

Adatto per emulsionare le essenze.

Il SAIB ha una bassa volatilità a secco, non è facilmente idrolizzato o scolorito ed è atossico. Pertanto, viene utilizzato come regolatore di densità o di peso nelle bevande gassate e non gassate.

è utilizzato da molti anni. Grazie al suo sapore neutro, il SAIB non altera il sapore della bevanda.

SAIB ha anche una buona stabilità all'ossidazione e una bassa generazione di calore

Il valore è di 400 calorie per 100 grammi.