Nel 1976, quando i ricercatori iniziarono a studiare i derivati ??clorurati del saccarosio, scoprirono accidentalmente un composto con un potere dolcificante estremamente elevato, il sucralosio, che fu considerato un'importante svolta nel campo dei dolcificanti, poiché non solo era dolce, ma anche stabile, adatto all'uso in alimenti e bevande. Negli anni '80, il sucralosio superò numerosi test di sicurezza, inclusi studi tossicologici e sperimentazioni cliniche, dimostrando la sua sicurezza per l'uomo alle dosi raccomandate, e nel 1991 fu approvato per la prima volta in Canada per l'uso come additivo alimentare. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha approvato il sucralosio come dolcificante generico per alimenti e bevande. Con il progresso della tecnologia produttiva, i costi di produzione del sucralosio si sono gradualmente ridotti, rendendolo più competitivo sul mercato e ampiamente utilizzato in prodotti da forno e bevande. Negli ultimi anni, i campi di applicazione del sucralosio sono stati ulteriormente ampliati, come liquidi per sigarette elettroniche, settore farmaceutico, alimenti funzionali e così via. Tra queste, le sigarette elettroniche, a causa delle particolari condizioni di funzionamento ad alta temperatura, l'uso di sucralosio è diverso anche dagli alimenti tradizionali.

Stato del sucralosio nelle sigarette elettroniche

Il sucralosio, come dolcificante per liquidi per sigarette elettroniche, presenta evidenti vantaggi, come la rapida dolcificazione, l'elevata dolcezza e una dolcezza naturale senza lasciare traccia di dolcezza. Allo stesso tempo, presenta anche notevoli svantaggi: il rischio di formazione di nucleo di pasta è elevato in caso di aggiunta di elevate quantità e la decomposizione termica ad alte temperature può verificarsi, generando sostanze nocive come acido cloridrico (HCl) e composti di cloralio. Inoltre, gli ioni cloruro possono interagire con i fili metallici riscaldanti, causando la precipitazione di metalli pesanti e causando rischi per la salute.

Nel 2015, Lu Xialian (prestazioni di decomposizione termica del sucralosio) e altri ricercatori dell'Università Sun Yat-sen hanno utilizzato la tecnologia TG-DSC-FTIR per studiare le prestazioni di decomposizione termica del sucralosio, e i risultati hanno mostrato che il sucralosio inizia a decomporsi a 120 °C, producendo HCl, H?O e CO?. Poiché il contenuto di sucralosio negli alimenti è molto ridotto, il sucralosio inizia a decomporsi. L'acido cloridrico prodotto dalla sua decomposizione si dissolve in acqua sotto forma di acido cloridrico, il componente principale dell'acido gastrico, e si può affermare che il sucralosio non produce sostanze nocive per l'organismo umano in condizioni di cottura ad alte temperature inferiori a 200 °C. A causa delle particolari condizioni di lavorazione ad alta temperatura (> 200 °C), il liquido per sigaretta elettronica presenta ancora una maggiore incertezza rispetto alla cottura tradizionale. Nel 2019, Rachel El-Hage (Emissioni tossiche risultanti dall'aggiunta di sucralosio ai liquidi per sigarette elettroniche) et al. hanno utilizzato la GC-MS per rilevare le emissioni di aerosol dei liquidi per sigarette elettroniche con aggiunta di sucralosio e hanno trovato due liquidi a base di cloropropanolo nelle emissioni di aerosol e le quantità di cloropropanolo erano strettamente correlate ai liquidi contenenti sucralosio. Nello stesso anno, Anna K. Duell (Degradazione potenziata da sucralosio dei liquidi per sigarette elettroniche durante lo svapo) et al. hanno superato la spettroscopia 1H NMR, la cromatografia ionica e la gascromatografia combinate con la spettrometria di massa e la rilevazione con rivelatore a ionizzazione di fiamma, rivelando che il sucralosio provoca la produzione di organocloruri potenzialmente dannosi e catalizza la ciclizzazione di aldeidi e solventi in acetali quando atomizzato.

Nel 2024, il personale del settore delle sigarette elettroniche Yan (L'impatto del sucralosio e del neotame sulla sicurezza della precipitazione dei metalli nelle sigarette elettroniche e il sucralosio sono stati confrontati tra due dolcificanti, neotame e sucralosio, sul rilascio di metalli pesanti dalle sigarette elettroniche e sui loro effetti sull'attività cellulare. I risultati hanno mostrato che nelle stesse condizioni, il sucralosio aveva maggiori probabilità di causare la precipitazione di metalli pesanti e aveva un effetto maggiore sull'attività cellulare. Cosa succede al sucralosio nelle sigarette elettroniche

In sintesi, il sucralosio è relativamente stabile negli alimenti e presenta bassi rischi per la salute. Nei liquidi per sigarette elettroniche, il sucralosio non può essere ignorato per il miglioramento del gusto, ma è temporaneamente più difficile da sostituire, i conseguenti rischi per la sicurezza non possono essere sottovalutati. Tuttavia, tralasciare il dosaggio per parlare di tossicità è un'operazione rischiosa, l'obiettivo principale è capire come usare il sucralosio in modo razionale. Inoltre, mancano ancora molti dati di base ed è ancora necessario condurre continue ricerche sperimentali e miglioramenti graduali.