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    I benefici specifici degli alimenti IG

    2024-08-15

    Ritardare il diabete. Lo studio ha rilevato che una dieta a basso indice glicemico richiede relativamente poca insulina, il che contribuisce a ridurre la secrezione di insulina da parte del pancreas, a ridurre il carico pancreatico, a migliorare la resistenza all'insulina e, in definitiva, a ritardare l'insorgenza del diabete. Rispetto a una dieta ad alto indice glicemico, una dieta ricca di verdure e povera di carboidrati, ovvero una dieta a basso indice glicemico, ha un'importanza clinica maggiore rispetto ai farmaci esistenti a beneficio dei pazienti con diabete di tipo 1 e di tipo 2.

    Prevenire le malattie cardiovascolari. La maggior parte degli alimenti a basso indice glicemico contiene carboidrati che hanno un effetto simile a quello delle fibre alimentari, che possono essere mantenuti a lungo nell'intestino tenue. Allo stesso tempo, presentano la caratteristica di ridurre i livelli di glicemia postprandiale e la secrezione insulinica, riducendo lo stress ossidativo nell'organismo. Pertanto, gli alimenti a basso indice glicemico svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

    Controllo del peso. I carboidrati presenti negli alimenti a basso indice glicemico vengono assorbiti lentamente dall'organismo, determinando variazioni stabili dei livelli di glicemia e insulina e un senso di sazietà duraturo. La ricerca ha dimostrato che una dieta a basso indice glicemico può promuovere l'ossidazione dei grassi dopo l'aggiunta di fast food, ridurre l'indice di resistenza all'insulina, ridurre la circonferenza della vita e diminuire il grasso corporeo, con un effetto positivo sul controllo dell'obesità.

    I benefici specifici degli alimenti con indice glicemico

    Prospettive di mercato degli alimenti a basso indice glicemico


    Gli alimenti a basso indice glicemico potrebbero conoscere un rapido sviluppo a livello globale. Australia e Nuova Zelanda, in Oceania, hanno adottato l'IG come uno degli indicatori nutrizionali per la produzione alimentare e gli abitanti locali hanno ampiamente riconosciuto gli alimenti a basso indice glicemico. L'Australia ha anche un sito web dedicato (www.glycemicindex.com) per aiutare i consumatori a comprendere appieno il valore dell'IG degli alimenti, che non solo guida un'alimentazione sana, ma svolge anche un ruolo positivo nella promozione dello sviluppo di alimenti a basso indice glicemico. La GI Foundation in Sudafrica ha sviluppato quattro etichette volte a guidare i consumatori nella scelta di alimenti a basso indice glicemico, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di sale, tra cui "alimenti di consumo frequente", a basso indice glicemico e con pochi grassi; alimenti per uso sessuale di frequente, a basso indice glicemico e a basso contenuto di grassi; trattamento speciale per gli alimenti", a medio indice glicemico e a basso contenuto di grassi; alimenti consumabili dopo l'attività fisica, ad alto indice glicemico. L'Autorità europea per gli alimenti (EFSA) attualmente non dispone di un'etichetta IG unificata all'interno dell'UE, ma alcuni paesi europei hanno adottato etichette IG simili a "basso indice glicemico". Ad esempio, alcune grandi catene di supermercati nel Regno Unito aggiungono le proprie etichette IG formulate sulle confezioni o sulle vetrine dei negozi.


    In Cina non esistono linee guida o normative specifiche sull'etichettatura degli indici glicemici (IG), ma nel 2015 l'ex Commissione Nazionale per la Salute e la Pianificazione Familiare ha pubblicato il documento "Domande e Risposte" sullo Standard Nazionale di Sicurezza Alimentare - Principi Generali per Alimenti Formulati Speciali, sottolineando che uno dei requisiti tecnici che i pazienti diabetici devono soddisfare quando utilizzano alimenti formulati a nutrizione completa è la formula a basso indice glicemico (IG), ovvero IG ≤ 55. Nel 2019 è stato pubblicato il "Metodo per la Misurazione dell'Indice Glicemico Alimentare", che fornisce importanti garanzie sull'accuratezza dei valori dell'indice glicemico alimentare. Nel febbraio 2024 si è tenuta a Pechino la riunione di lancio dello standard di gruppo per la "Specifica di Valutazione degli Alimenti a Basso Indice Glicemico (IG). Con la promozione delle politiche nazionali e l'espansione del mercato della salute, anche gli alimenti a basso indice glicemico hanno mostrato un grande potenziale. Secondo i dati di JD Supermarket, il volume delle transazioni di alimenti a basso indice glicemico presso JD Supermarket aumenterà di dieci volte rispetto all'anno precedente nel 2022, e il numero di consumatori che acquistano alimenti a basso indice glicemico aumenterà di otto volte rispetto all'anno precedente. Si prevede che il numero di marchi certificati a basso indice glicemico presso JD Supermarket triplicherà nel 2023 e che il fatturato complessivo supererà i 100 milioni di dollari.