1. Caratteristiche come fonte di energia

Percorso di fornitura di energia metabolica

Dopo essere entrato nel corpo umano, viene idrolizzato dal trealosio nella mucosa dell'intestino tenue in due molecole di glucosio, che partecipano direttamente al metabolismo energetico e forniscono l'energia di base per l'organismo.

Il processo di apporto energetico è fluido e l'indice glicemico (IG) è pari solo al 45% del saccarosio, evitando forti fluttuazioni della glicemia e risultando adatto alle persone che hanno bisogno di tenere sotto controllo la glicemia.

Conversione energetica efficiente

1 g di trealosio può fornire circa 4 kcal di energia, equivalenti al glucosio.

Può essere utilizzato direttamente come riserva energetica di emergenza negli organismi viventi (come insetti e microrganismi) per rispondere rapidamente ad esigenze di elevato consumo energetico