Proprietà caloriche dello xilitolo

Valore calorico

Ogni grammo di xilitolo contiene circa 2,4 kcal (o 10,04 kJ) e il 60% delle calorie del saccarosio (4 kcal/g).

Sebbene sia classificato come dolcificante ipocalorico, non ha zero calorie e un consumo eccessivo può comunque far accumulare energia.

Il meccanismo di influenza sul peso

Non porta facilmente all'obesità

Valore di sostituzione a basso contenuto calorico

Sostituire il saccarosio con lo xilitolo può ridurre l'apporto calorico di circa il 40% e aiutare a controllare il bilancio energetico totale.

Effetto stabilizzante della glicemia

L'indice glicemico (IG) è estremamente basso, evitando l'accelerazione della sintesi dei grassi causata da aumenti improvvisi della glicemia.

Specificità metabolica

Nelle prime fasi del metabolismo non è richiesta la partecipazione dell'insulina, riducendo il rischio di accumulo di grasso.

Possibile rischio di aumento di peso

Le conseguenze di un consumo eccessivo

Se l'assunzione giornaliera supera i 50 grammi, le calorie in eccesso possono trasformarsi in grasso, il che a lungo termine può portare all'obesità.

Osservazione clinica: un consumo eccessivo può portare ad un aumento dei trigliceridi nel sangue, favorendo indirettamente l'accumulo di grasso viscerale.

Alimentazione compensativa

Alcune persone allentano la vigilanza a causa dell'etichetta "senza zucchero" e consumano più cibi ricchi di grassi per compensare l'effetto del controllo calorico