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L'amido di piselli contiene otto tipi di aminoacidi necessari
Introduzione
L'amido di pisello viene prodotto selezionando fagioli di alta qualità e non OGM come materia prima e adottando tecnologie biologiche combinate con moderne tecnologie avanzate di centrifugazione e ciclone. è il prodotto di punta tra i vari tipi di amido grazie ai suoi indici fisici e chimici, tra cui un buon grado di bianco, una buona trasparenza, un basso contenuto proteico, una buona flessibilità e una buona capacità filmogena.
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Applicazioni
Vermicelli, gelatina di fagioli, prodotti a base di carne, prodotti dolciari, pasta, snack estrusi, addensanti.
L'amido di piselli è un ingrediente necessario per la produzione di vermicelli, nonché il migliore ingrediente per la preparazione della gelatina di fagioli. Inoltre, le sue eccellenti proprietà gelificanti ne consentono un utilizzo inferiore del 20-30%, offrendo un vantaggio economico per la produzione di carne e dolciumi.
Specifiche del prodotto
Contenuto di amido | ≥ 96% |
Umidità | ≤ 18% |
Cenere | ≤ 0,5% |
Proteine ??(N x 6,25) | ≤ 0,5% |
Grassi | ≤ 0,5% |
pH | 5.0 - 8.0 |
Bianchezza | ≥ 90,0 |
Residuo di anidride solforosa | ≤ 30 mg/kg |
Arsenico | ≤ 0,3 mg/kg |
Guida | ≤ 0,5 mg/kg |
Dati fisici: | Dati fisici: |
Colore | Bianco con lucentezza cristallina |
Struttura | Polvere |
Gusto e odore | terra, nessun granello |
Dimensione delle particelle | 100 maglie |
Microbiologia | Microbiologia: |
Conteggio totale delle piastre | ≤ 10.000 cfu/g |
Coliformi totali | ≤ 30 MPN/100g |
Lieviti | ≤ 50 cfu/g |
Stampi | ≤ 50 cfu/g |
batteri patogeni | Non rilevato |