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Propionato di sodio - un comune additivo alimentare
Descrizione
Il propionato di sodio è un efficace inibitore della crescita di alcune muffe e di alcuni batteri nei prodotti da forno. Di solito è
preferito nei prodotti da forno non lievitati perché gli ioni calcio del propionato di calcio interferiscono con la chimica
agenti lievitanti. In quei prodotti da forno, come torte, tortillas, ripieni per torte, ecc., vengono utilizzati agenti lievitanti chimici.
(ad esempio, lievito in polvere). Il propionato di sodio è facile da maneggiare e da incorporare nella farina. è un composto sicuro quando
riscontrati ai bassi livelli riscontrati negli alimenti.
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Utilizzo
Il propanoato di sodio viene utilizzato principalmente nei prodotti da forno per prolungarne la durata di conservazione e può essere utilizzato anche nei seguenti alimenti per inibire l'crescita di muffe e altri microbi:
● Bevande analcoliche
●?Formaggi
●?Confetti e glasse
●?Gelatine, budini e ripieni
●?Marmellate e gelatine
●?Prodotti a base di carne
●?Caramella morbida
Come utilizzare il propionato di sodio nel pane?
Entrambi i 3 metodi vanno bene:
1. Mescolandolo con altri ingredienti secchi
2. Scioglierlo prima in acqua prima dell'uso, grazie alla sua buona solubilità in acqua
3. Aggiunto a fine impasto
Specifiche del prodotto
| articolo | valore |
| Numero CAS | 137-40-6 |
| Altri nomi | sale di sodio |
| MF | C3H5O2Na |
| Numero EINECS | 208-407-7 |
| Numero FEMA | ? |
| Luogo di origine | Cina |
| Tipo | Conservanti |
| Nome del marchio | XDH |
| Numero di modello | specie |
| Nome del prodotto | Polvere di propionato di sodio all'ingrosso dalla Cina |
| Aspetto | Polvere cristallina |
| ? | ? |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Colore | Bianco |
| Grado | Orto Alimentare |
| Magazzinaggio | in luogo fresco e asciutto |
| Campioni | disponibile |
| Pacchetto | 25kg/sacco |
| Luogo di origine | Cina |