La taurina è un regolatore dell'osmosi organica, che non solo è coinvolto nella regolazione del volume cellulare, ma fornisce anche la base per la formazione dei sali biliari e svolge un ruolo importante nella modulazione della concentrazione di calcio libero nelle cellule. Sebbene la taurina sia un amminoacido speciale non incluso nelle proteine, è l'amminoacido più abbondante nel cervello, nella retina e nel tessuto muscolare. La taurina è ampiamente utilizzata, ad esempio per la funzionalità del sistema nervoso centrale, la citoprotezione, la cardiomiopatia, l'insufficienza renale, la disfunzione renale e il danno ai nervi retinici. Quasi tutti i tessuti oculari contengono taurina.