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Il glutine di grano vitale contiene 15 aminoacidi essenziali
Introduzione
Il glutine di frumento vitale è ricavato dal glutine, ovvero la porzione proteica, del grano, e viene utilizzato come sostituto della carne, spesso per imitare il sapore e la consistenza dell'anatra, ma anche come sostituto di altri tipi di pollame, maiale, manzo e persino frutti di mare.
Il glutine di frumento si produce sciacquando l'impasto di farina di frumento in acqua finché l'amido non si separa dal glutine e viene lavato via.
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Applicazione
1. Il glutine di frumento è un prodotto alimentare vegetariano simile alla carne, talvolta chiamato seitan, anatra finta, carne di glutine o carne di grano.
2. Il glutine di frumento vitale è ricavato dal glutine, ovvero la porzione proteica, del frumento, e viene utilizzato come sostituto della carne, spesso per imitare il sapore e la consistenza dell'anatra, ma anche come sostituto di altri tipi di pollame, maiale, manzo e persino frutti di mare.
3. Il glutine di frumento si produce sciacquando l'impasto di farina di frumento in acqua finché l'amido non si separa dal glutine e viene lavato via.
4. Il glutine di frumento (glutine di frumento vitale) può essere utilizzato come additivo naturale da aggiungere alla farina per produrre polvere di frumento per pane, ravioli, gnocchi e tagliatelle essiccate sottili.
Specifiche del prodotto
NOME DEL PRODOTTO: | Glutine di grano vitale |
DURATA DI CONSERVAZIONE: | 24 mesi |
IMBALLAGGIO: | 25 kg/sacco |
ARTICOLO | STANDARD |
Progetto | Indice |
Umidità | ≤9,0% |
Cenere | ≤1,0% (base secca) |
Proteina | ≥82,5% (Nx6,25 base secca) |
assorbimento d'acqua | ≥150% (base secca) |
Finezza | ≥99,5% (percentuale di passaggio della maglia CB30) |
Grasso | ≤2,0% (base secca) |
Odore, sapore | Grano profumo unico, sapore normale |
Aspetto | Polvere giallo chiaro |