Youdaoplaceholder0 1.1 ???? ????? ?? ??????? ??????: ??????????? ?????? ?????? ???? ???

????? ????????? ?? ?????????? ????? ??????? ?????? ???????? ????? ?????, ??????????? ?????? ?? ???? ?? ?????? ?????????? ????????. ?????? ??????? ???? ?? ????? (pH 1.5-3.5), ??????? ??????????? ??? ?????? ??????? ???? ??? ???-???? ??????? ???? ????, ???????? ???? ????? ????? ?-1200 ???????? ?????? (???? ???? ??? ?? ???), ?? ????? ??????? ?? ??? ????? ????? ?? 40% ?????? ?? ????? ??????. ???? ?????? ???? ???, ???? ??? ?-pH ???? ?-6.0-7.5, ??? ????? ????? ?????? ???????? ????? ?-300-500 ???????? ??????. ??? ???? ???? ??? ?? ????? ?? ????? ??????? ??????? ??? ?? ????? ?? ?????? ??? ??? ?????? ?? ??? ?????? ?? ????????. ?? ????? ???? ???, ??? ????? ????? ???????????, ??????? ????? ??? ???? ???? ?-50 ???????? ??????, ?????? ?????? ???? ????? ????? (SCFAs) ??????? ?????? ??????????? (???? 1).

?

????? ??????? ?? Youdaoplaceholder0:

?

????? ????? ????? ????: 40% (Food Hydrocolloids 2022, n=30)

????? ????? ????? ????????: 22% (????? ????? GRAS ??-FDA ????????)

????? ????? ?? ?????? ???? ????? (SCFAs): ????? ????? ????? ???? ??? ??? ?? 3.8 (Gut 2023, ???? ???)

Youdaoplaceholder0 1.2 ????????? "???? ??????" ???? ??????????

????? ??????? ?? ??????????? ?? ?? ????? ?? ????? ?????? ?????, ??? ?? ???? ?????????? ?????? ?? ????? ????. ??? ??????? ????? ???? ????? ???? ???? ??? ??????????, ?????? ?? ???? ??? ??????? ???????? ?????? ????. ??? ???????? ?????, ??? ????? ?????? ???? ?????, ???? ???? ????? ????? ?? ??????? ????????????? ??????? ????? ?????. ???? ??????????? ?????????' ???? ??????? ????? ???????? ?????? ????? ?? 12 ??? ???? ?? ??????????? ???? 8 ?????? ????? ????? ?? ??? ????? ??????? ?? Thick-miliae/Bacteroidetes ?-1.3 (?? ???? ???? ?? 1.5-2.0), ??????? ?? ??? ?????? ?????? ???????? (???? Faecalibacterium) ?-58%. ???? ??-???? ?? ?? "????? ????, ??? ?? ????" ???? ????? ?????? ?? ?????? ?????????? ?? ????? ????? ?? ????? ??????.

?

??? 2 ????? ?????? ?????: ????? ???? ?????? ??????? ?????? ???? ?????? ?????? ?????? ????

Youdaoplaceholder0 2.1 ?????? ?????: "???? ????? ????" ?? ?????? ???? ?????? ?????? ????

????? ??????, ?????? ????? ???? ?????? (??? 8 ??? ???/???) ???????? ?????? (?????? ?-200 ????? ??????) ?? ?????????? ?????? ???? ?????? ??????? ???????. "?????? ??? ????" ?????? ?? ??? ????? ????'? ???? ??????? ??????????? ???? ????, ??????? ?? 1.2 ??? ??????? ??? ???????, ?????? ???????? ???? ????? ???? ?? ?????? ??????? ????. ???? ???, ????? ??????? ??? ???? ??? ???? ???? ?? ????? ??????? ??????? ?? ??? ??????? ??? ???? ?????? ?-34% (?????? ??????? ?-Diabetes Care 2021).

?

???? ????? Youdaoplaceholder0:

?

?????: "???? ??????? ???? ?????? ????" ????? ?? ??? ????? ??????????? ?? ??????? ????, ???? ????? ?????? ?????? ?????? ?? ????? ???????? ?-6 ????, ????? ?? ???? ????? ??????? ?????? ?? ??? ?????.

?????? ?????? ?: ????? ?? "Intestinal Vitality Sparkling Water" ?? ????? ??????????, ?????? ?????? ?????? ???? ??????? ?????? ??? ??? ????? ?? ???? ???? ??? ??? ????? ?????????? ??????. ??? ???? ????? ?-100 ?????? ??????? ?????? ??????.

Youdaoplaceholder0 2.2 ????? ??????: "??? ????? ????" ???? ???? ????? ????

??? ?????? ????? ?? ???? ?????? ???? ????? ????? ?????? ?????? ???????? ????????. ????? ????? ????? (n=158) ????? ?? ??? ??? ?????? ?????? ?????? ?? ?????????? ?'?'???? ???? ?? ????? ?????? ?????? ???? ?????? ????? ?? 15 ??? ?????????? ??? ??? ???? ????? ?? 42% ??????? ??????????? ?????? ?? 29% ???? ?????? ???? (??????? ??????). ??????? ???? ??? ???? ??????? ?????? ???? ???? ??? ?????, ?? ?????? ?? ?????? ?????? ??????? ????. ????? ??????? ???????? ?? ??? ???? ???? ??? ????? ?????? ?? ????? ???? ???? (?????? ?? ???? ??? ????? ?-37%), ?????? ?? ????? ?????? ????? ????? ??????.

?

??? 3 ????? ??? ?????????: ?????? ?'??????? ????????' ?'????? ???????'

Youdaoplaceholder0 3.1 ????? ????? ?? ????? ????????

???? ????? ??????? ?? ??????????? ?????? ?????, ?? ????? ?? ????? ?????? ?? ?????? ??????. ????? 2023, DSM ?????? ?????? ?? ?????????? ?????? ????? ??? "PolySmart?", ?????? ????? ???????? ?? ????? ?????? ?? ??? ????? ????? ???????????? (??? DP) ?? ?????? ?????????:

?

Youdaoplaceholder0 ??? G ? (????? ????): ?????? ?? 1500 mPa·s ?-pH

??? C ? (????? ???? ???): ??????? ????? ????? ?-30 ???????? ?????? ?-pH > 6.5, ????? ?????? ?? ??????;

??? B ? (??? ?????): ???? ??? ?? ?????? ???? ??????, ????? ?????? ?????? ??? ????? ?????.

Youdaoplaceholder0 3.2 ????? ????????? ????? ???? ????????

???????? "FiberEngine" ?????? ?? ??? ????? ???????? NutriAI ????? 2 ?????? ????? ?????????? ?? ?????? ??????? ?? ??????? ??????, ??????? ????? ?? ???? ?????? ?????????? ?? ??????????? ??????? ????? ???? ?????. ??????, ???? ????? ?? ?????? ???? ????? (IBS), ?????? ?????? ?? ????? ???? ?? 8-10 ??? ?? ?????????? ?-2 ??? ?? ???????????????????, ?? ?????? ?? ?????? ??????? ???? ?-65% (????? ???? ??????? ???? 2023).

?

Youdaoplaceholder0 ??? 4 ????? ???????: "????????? ??????? ?? ??????" ???? ?????? ?'??????

Youdaoplaceholder0 4.1 ???? ??????? ?????

???? ??? ???????????? ?????? ???? ????? ?-870 ?????? ???? ???? 2023 ?-2.1 ??????? ???? ???? 2030 (????? ????? ?? 12.3%). ??? ???? ???? ???? ??????.

?

??? ?? Youdaoplaceholder0 Baolingbao: ????? ?? 500 ?????? ???? ?????? ?? ?????? ?? 30,000 ??? ????, ??????? ????? ?????? ??????? ????? ???? ?? 99.5%;

Youdaoplaceholder0 Rogate ? : ?????-??????? ??????????-?????????? ?????? ?????? ????? ?? CHR. Hansen ????? ?? ????? ???????? ?? ?????? ?????? ?-90%;

Matsuya Chemie, ??? ? : ????? ?? "?????????? ???-???????", ??? ?????? ????? ?????? ????? ?? ????? ????? ???? ?? ????? ???? ?? ??? ?-FDA ???? ?????? ???? ????.

Youdaoplaceholder0 4.2 ?????? ?????? ?? ????? ?????????

????? ???????????? ???? ???? ?????? ?? ??? ?????? ???????, ??? ??????? ?????, ????? ?? ?? ????? ???? ???????. ??? ????? ?? ??? ????? ????? ????? ?????? ????? ???? ??? 28% ???????? ?????? ?????? ???? ??????? ????????? ??? ??????????? ?????? ????. ???? ???, ????? ?????? (??? 50 ??? ????) ????? ????? ??????? ???? ?? ?????? ?????? ???????. ??????? ????? ??????? ????? ?????? ????? ?????????.

?

??? 5 ??? ?????: "??? ??????" ?????? ?????? ??? ?????? ????

Youdaoplaceholder0 5.1 ????? ????? ??????? ??? ????-???

?????? 2024, ????? ????????? ?? ????????? ???? ???????? ??????? ?? ????? ??????? ??????? ?? ??? ????? ?? ??????????? ????? ????? ???????? ?????????? ??? ??? ???????, ??????? ????????? ?????? ???? ?-43%. ?? ???? ???? ???? ?????????? ????? ?"????? ????? ?????? ????? ?? ?????? ????".

?

5.2 ??????? ????? ??? ????????? ???????

???? ??????-?? ????????? Zymergen ?????? ??????????? CRISPR ??? ????? ?? ?-Trichia pastoris, ?? ?????? ?? ?????? ?????? "??????????? ????? ????? ?????" ?? ????? ?????? ?????? ?????. ???? ?? ????? ????? ?? 80% ????? ????? ?-pH ??????? ????? ?????? ????? ?????? ???? ???????? ???????? ???? 2025.

?

?????: ????? ???? ?? "??????? ??????" ?? ????? ???????

???? ??????? ?? ??????????? ???? ???? ??? ???? ????? ????????, ????? ?"????? ??????" ?"?????? ??????". ???? ???? ??? ???? ????? ?? ?????? ????? ????? ?????? ?????? ????? ??????, ????? ???? ???? ?????? ??????? ????? ?????? - ????????? ????????? ??????? ?? ???? ??? ?????? ?????? ?? ??????? ?????, ??? ????? ????? ?? ?????? ?????, ?????????? ????? ????????. ??? ????? ??? ??? ??? ???? ??????, ????? ??????, "????????? ???? ??? ?????? ????? ???????? ?????????. ?? ?????? ?????? ????? ??? ????? ?????? ?'??? ???? ??????' ????".