フマル酸は酸度調(diào)整剤として使用できる
説明
フマル酸は不飽和ポリエステル樹脂の製造に用いられます。この樹脂は耐薬品性と耐熱性に優(yōu)れており、フマル酸と酢酸ビニルの共重合體は優(yōu)れた接著剤です。スチレンとの共重合體はFRP製造の原料となります。フマル酸を原料とする可塑剤は無毒で、食品と接觸する酢酸ビニルラテックスに使用できます。この製品は、醫(yī)薬品や光漂白剤などのファインケミカル中間體です。製薬業(yè)界では、解毒剤であるジメルカプトコハク酸の製造に使用されています。フマル酸を炭酸ナトリウムで中和するとフマル酸ナトリウム（[17013-01-3]）が得られ、さらに硫酸第一鉄で置換するとフマル酸鉄が得られます。これは鉄分を豊富に含む薬剤で、小赤血球貧血の治療に用いられます。この製品は食品添加物の酸味料として使用され、清涼飲料水、フルーツキャンディー、ゼリー、アイスクリームなどに使用され、その多くは酸味料であるクエン酸と組み合わせて使用??されます。フマル酸と水酸化ナトリウムの反応で作られるナトリウム塩。酸味料として、また合成樹脂や媒染剤の中間體としても使われる。
説明2
応用
食品においては、主に肉製品、魚介類加工などに用いられます。フマル酸は、酸味料、酸味料、抗酸化剤、塩味促進剤、香辛料として用いられます。強い緩衝作用を有し、水溶液のpHを約3.0に保ち、抗菌?防カビ効果を発揮します。また、渋味があり、固體酸の中でも最も酸性度の高い酸の一つです。吸収率が低く、粉末製品の保存期間を延ばす効果もあります。フマル酸をフマル酸ナトリウムに変換すると、水溶性と風(fēng)味が向上します。
製品仕様
製品名 | フマル酸 |
CAS | 110-17-8 |
MF | C4H4O4 |
MW | 116.07 |
エイネクス | 203-743-0 |
フマル酸の化學(xué)的性質(zhì) | ? |
融點 | 298～300℃（亜硫酸）（融點） |
沸點 | 137.07℃（概算） |
密度 | 1.62 |
蒸気圧 | 1.7 mm Hg (165 °C) |
FEMA | 2488 | フマル酸 |
屈折率 | 1.5260（推定値） |
ファッショナブル | 230℃ |
保管溫度 | +30°C以下で保管してください。 |
溶解度 | 95%エタノール：可溶性0.46g/10mL、無色透明 |
形狀 | 微結(jié)晶粉末 |
pka | 3.02、4.38（25℃時） |
色 | 白 |
PH | 2.1（4.9g/l、H2O、20℃） |
爆発限界 | 40% |
水溶性 | 0.63 g/100 mL (25 oC) |
JECFA番號 | 618 |
メルク | 144,287 |
BRN | 605763 |
安定性： | 室溫で安定。約230℃で分解する。強酸化剤、塩基、還元剤とは相容れない?？扇夹浴?/p> |
InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
CAS データベースリファレンス | 110-17-8(CASデータベースリファレンス) |
NIST化學(xué)リファレンス | フマル酸（110-17-8） |
EPA物質(zhì)登録システム | フマル酸（110-17-8） |
アイテム | 標(biāo)準(zhǔn) |
分析値(%) | ≥99.0 |
メッシュ | 300メッシュを通過 |
AS PPM | ≤3 |
重金屬（Pb） | ≤10 |
水 （％） | ≤0.3 |
マレイン酸（％） | ≤0.1 |
色（Pt-Co） | ≤15 ヘイゼン |
融點(℃) | 286-289 |
溶解度（25℃） | ≥1.00g/100ml 水 |