乳酸は食品の保存、保濕、風(fēng)味強(qiáng)化に使用されます
説明
L-乳酸ナトリウムは、食品の保存、保濕、風(fēng)味強(qiáng)化、カゼイン強(qiáng)化剤、吸水剤として使用されます。食品の殺菌作用において、L-乳酸ナトリウムはほとんどの腐敗細(xì)菌の増殖を抑制するだけでなく、リステリア菌、サルモネラ菌など多くの病原細(xì)菌に対しても様々な程度の抑制効果を発揮し、肉製品の保存期間を効果的に延長(zhǎng)します。L-乳酸ナトリウムは、調(diào)理済みハム、ローストビーフ、鶏むね肉などの肉製品、そしてホットドッグソーセージ、生ソーセージ、スモークソーセージ、サラミなどのひき肉製品にも効果的に使用されています。
説明2
応用
主にポリ乳酸材料の加工?製造、キラル醫(yī)薬品?農(nóng)薬中間體の合成に使用されます。
キラル化合物
D-乳酸を原料とする乳酸エステルは、香水、合成樹脂コーティング、接著剤、印刷インキなどの製造のほか、石油パイプラインや電子産業(yè)の洗浄にも広く使用されています。その中でも、D-乳酸メチルは、水や各種極性溶媒、酢酸セルロース、アセト酪酸セルロースなどと均一に混合でき、各種極性合成ポリマーと融點(diǎn)が高く、高溫で蒸発速度が遅いなどの利點(diǎn)から、高沸點(diǎn)の優(yōu)れた溶媒です。作業(yè)性や溶解性を向上させるために混合溶媒の成分として使用できます。また、醫(yī)薬品、農(nóng)薬、その他のキラル化合物の合成前駆物質(zhì)、中間體などの原料としても使用できます。
分解性材料
乳酸はバイオプラスチックであるポリ乳酸（PLA）の原料です。PLA材料の物理的特性は、D體とL體の組成と含有量に依存します。ラセミ體のD,L-乳酸から合成されたラセミ體のD,L-ポリ乳酸（PDLLA）は非晶質(zhì)構(gòu)造を有し、機(jī)械的特性が劣り、分解時(shí)間が短く、體內(nèi)で収縮が生じます。収縮率が50％を超えると、用途が制限されます。L-ポリ乳酸（PLLA）とD-ポリ乳酸（PDLA）の鎖セグメントは規(guī)則的に配列しており、結(jié)晶性、機(jī)械的強(qiáng)度、融點(diǎn)はPDLLAよりもはるかに高いです。
製品仕様
| 乳酸ナトリウム基本情報(bào) | ? |
| 製品名: | 乳酸ナトリウム |
| CAS: | 72勝17敗3分け |
| MF: | C3H5NaO3 |
| MW: | 112.06 |
| EINECS: | 200-772-0 |
| 乳酸ナトリウムの化學(xué)的性質(zhì) | ? |
| 融點(diǎn) | 17℃ |
| 沸點(diǎn) | 110℃ |
| 密度 | 1.33 |
| 蒸気密度 | 0.7（対空気） |
| 蒸気圧 | 17.535 mmHg（20℃） |
| 屈折率 | 1.422-1.425 |
| 保管溫度 | 2～8℃ |
| 溶解度 | エタノール（95％）および水と混和します。 |
| 形狀 | シロップ |
| 色 | ライトイエロー |
| 臭い | 無(wú)臭 |
| PH | pH (7→35, 25℃) : 6.5~7.5 |
| PH範(fàn)囲 | 6.5～8.5 |
| 水溶性 | 混和性 |
| メルク | 148,635 |
| BRN | 4332999 |
| 安定性： | 安定した。 |
| CAS データベースリファレンス | 72-17-3(CASデータベースリファレンス) |
| EPA物質(zhì)登録システム | 乳酸ナトリウム（72-17-3） |
| アイテム | 索引 |
| 識(shí)別テスト | カリ塩試験陽(yáng)性、乳酸試験陽(yáng)性 |
| 彩度 | ≤50はこちら |
| アッセイ | ≥60% / ≥70% |
| 塩化 | ≤0.05% |
| 硫酸塩 | ≤0.005% |
| 砂糖を減らす | 資格のある |
| PH値 | 5.0～9.0 |
| 鉛 | ≤2 mg/kg |
| シアン化物 | ≤0.5 mg/kg |
| メタノールとメチルエステル | ≤0.025% |