加工馬鈴薯澱粉は、増粘剤、安定剤、凝固剤として使用できます。天然澱粉と比較して、糊化溫度が低く、糊糸が短く、老化が弱いという特徴があります。老化傾向が明らかに低下し、低溫保存および凍結(jié)解凍安定性が向上し、保存性が安定しており、熱、酸、せん斷力に耐えることができます。本製品は、高品質(zhì)の食用澱粉を二重複合改質(zhì)プロセスで製造した澱粉誘導(dǎo)體です。優(yōu)れた抗老化性能と強(qiáng)力な保水性を備えています。冷凍または解凍後、食品本來の透明性、光沢、鮮度を維持します。食品に強(qiáng)力な不凍液および凍結(jié)解凍性能を與えます。調(diào)理後、本來の風(fēng)味を保ち、組織が均一で細(xì)かく、構(gòu)造が緻密で弾力性があり、切斷面は滑らかで、新鮮で美味しいです。急速冷凍食品の賞味期限を大幅に延長し、食品の割れ率を低減し、食品の歩留まりを向上させます。