応用分野

飲料：スクラロースは飲料に広く使用されています。その甘味はショ糖の數(shù)百倍であるため、少量の添加で十分な甘味効果が得られます。スクラロースは高溫や酸性條件下でも安定しており、様々なpH値の飲料に適しており、飲料の透明性、色、香りに影響を與えません。

焼き菓子：スクラロースは耐熱性が高く、カロリーが低いため、焼き菓子に広く使用されています。高溫加熱しても甘味が失われないため、ペストリーやキャンディーなどに適しています。

乳製品: スクラロースは、乳飲料の味と安定性を向上させ、カロリー摂取量を減らすために、乳製品にも広く使用されています。

砂糖漬け食品: 砂糖漬け食品では、他の反応を避けながら甘さを確保するために、添加されるスクラロースの量が通常 1.5g/kg 以內(nèi)に制限されます。

チューインガム：スクラロースはチューインガムの製造に使用され、味を良くするだけでなく、消費(fèi)者の血糖値を安定させるので、血糖値をコントロールする必要がある人に適しています。