1.1 世界市場浸透マップ

飲料用甘味料市場は2024年に86億米ドルに達し、スクラロースが41%のシェアでトップの座を占めています。コカ?コーラ社の「ゼロ」シリーズは年間180トン以上のスクラロースを消費しており、これは世界人口一人當たりに無糖コーラ3缶分の甘さに相當します。

1.2 中國の生産能力パターン

山東康寶が新たに建設した1萬トン生産ラインは、「マイクロチャネル連続塩素処理技術」を採用し、以下の成果を達成しました。

反応時間は72時間から8時間に短縮されました

エネルギー消費量は52%削減されます。

純度は99.95%以上で安定しています

（スクラロース飲料の世界的なアプリケーション分布ヒートマップを挿入）

第 2 章: 技術コード: 飲料大手がそれを好む理由

2.1 物理的特性が成功の鍵

pH安定性: pH2～8の範囲內で100%の甘さを維持

耐熱性：UHT滅菌（137℃/15秒）後の保持率は99.3％でした

溶解速度：25℃の水に3秒以內に完全に溶解し、アスパルテーム（12秒）よりも優(yōu)れています。

2.2 複利の黃金律

農夫山泉の「東方葉PRO」の秘密の配合は次の通りです。

スクラロースとアセスルファムカリウムの比率が7:3のとき、マスキング後の苦味が最も良くなる。

0.001％のグリチルリチン酸アンモニウムを加えると、甘味の持続性を高めることができます。

第3章 健康論爭：科學的コンセンサスと認知的誤解

3.1 権威ある機関の結論

WHOは2024年に評価報告書を更新する予定である。

スクラロースは発がん性がないことを確認する（IARCクラス3）

しかし、子供は1日あたり1.2mg/kgを超えて摂取しないことが推奨されています。

3.2 腸內フローラの新たな発見

上海交通大學のチームが「腸內微生物」に関する研究で明らかにした內容は以下のとおりです。

8週間継続摂取するとビフィズス菌の數(shù)が減少する可能性がある

しかし、使用を中止してから2週間後には、微生物叢は自然に回復する可能性があります。

第4章 代替甘味料の臺頭：次世代甘味料の影響

4.1 天然甘味料の復活

華西バイオテクノロジーが開発した「ステビオサイドV3.0」：

苦味?渋味の除去率は98％に達する

2024年までにコストはスクラロースの1.2倍に下がる

4.2 合成生物學におけるブレークスルー

中國科學院天津バイオテクノロジー研究所は以下の成果を達成しました。

スクラロース前駆體は大腸菌を用いて直接合成された。

実験段階での変換効率は22％に達した。

第 5 章 消費者ガイド: 合理的な選択を行うには?

5.1 タグの秘密を解読する

「無糖」は甘味料不使用ということではありません。原材料リストをチェックして「スクラロース」が含まれているかどうかを確認してください。

「低糖」には複合システムが含まれている場合があります。同時に、炭水化物含有量を示します

5.2 特別なグループへの提案

謝和病院內分泌科では分類計畫を提供しています。

糖尿病患者はスクラロースと食物繊維の組み合わせを優(yōu)先すべきである

妊婦や子供は1日の摂取量を200ml以下に制限することが推奨される。