果糖シロップはトウモロコシのでんぷんを加水分解して作られ、でんぷん糖類(lèi)に屬します。トウモロコシ価格が比較的安定している現(xiàn)狀では、生産コストの上昇は見(jiàn)られず、市場(chǎng)価格も安定しています。でんぷん糖産業(yè)は農(nóng)業(yè)産業(yè)化政策の方向性を定めており、國(guó)の「三農(nóng)村問(wèn)題」政策の影響を受けて、でんぷん糖産業(yè)の生産技術(shù)の継続的な向上と規(guī)模の拡大により、生産コストは急速に低下するでしょう。さらに、果糖シロップの食品への応用技術(shù)の継続的な向上に伴い、ショ糖とのコストパフォーマンスはより顕著になるでしょう。果糖シロップへの理解が深まり、食品企業(yè)が果糖シロップを選択するようになるでしょう。そのため、食品業(yè)界において、果糖シロップがショ糖に取って代わることは避けられません。

果糖シロップは、ショ糖を完全に代替できる製品であり、食品および飲料業(yè)界、特に飲料業(yè)界で広く使用されています。その風(fēng)味と味はショ糖よりも優(yōu)れています。砂糖価格の上昇は、食品や飲料などの業(yè)界で果糖シロップの利點(diǎn)を浮き彫りにしました。果糖シロップの甘さは、同じ濃度のショ糖に近く、風(fēng)味は天然フルーツジュースに似ています。果糖の存在により、さわやかで香り高い感じがします。一方、高果糖コーンシロップは、40℃以下で冷たい甘味特性を持ち、溫度が低下するにつれて甘味が増加します。果糖シロップはショ糖を完全に代替し、同じ濃度のショ糖の約90％の甘さに相當(dāng)します。ショ糖を部分的に代替する場(chǎng)合、果糖、ブドウ糖、ショ糖の甘味の相乗効果により、総甘味度は同じ濃度のショ糖と同じままです。食品、飲料などでショ糖を果糖シロップに置き換えることは、技術(shù)的に可能であるだけでなく、果糖シロップの香り高く爽やかな特徴を際立たせます。 2000年に中國(guó)の砂糖産業(yè)政策が調(diào)整された後、ショ糖の価格が上昇し始め、食品にショ糖の代わりに果糖コーンシロップを使用することの費(fèi)用対効果の利點(diǎn)が徐々に現(xiàn)れました。中國(guó)のいくつかの大手澱粉糖企業(yè)は果糖コーンシロップの生産を開(kāi)始し、中國(guó)における果糖コーンシロップの発展はまれな機(jī)會(huì)を迎えました。高果糖コーンシロップの生産は地域や季節(jié)に制限されず、設(shè)備も比較的簡(jiǎn)単で、投資コストも低いです。