β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸（HMB）は、柑橘類、ブロッコリーなどの特定の野菜、アルファルファなどの豆類、そして特定の魚(yú)介類に広く含まれています。ロイシンの代謝産物であるβ-ヒドロキシ-β-メチル酪酸（HMB）は、筋肉合成を促進(jìn)し、筋肉分解を抑制し、抗炎癥作用を有することが示されています。HMBを安定なβ-ヒドロキシ-β-メチル酪酸カルシウム塩（HMB-CA）に変換すると、スポーツ栄養(yǎng)補(bǔ)助食品やその他の食品に広く利用され、特別な栄養(yǎng)的役割を果たすことができます。

1、筋肉の成長(zhǎng)を促進(jìn)し、免疫力を高め、體內(nèi)のコレステロールと低密度リポタンパク質(zhì)（LDL）のレベルを下げて冠狀動(dòng)脈性心疾患と心血管疾患の発生を減らすために使用されますが、人體の窒素固定能力を高め、體內(nèi)のタンパク質(zhì)レベルを維持するためにも使用されます。

2、飲料、牛乳?乳製品、ココア製品、チョコレート菓子、キャンディー、焼き菓子、特殊栄養(yǎng)食品に添加することができますが、推奨量は3g/日以下です。3、米國(guó)食品醫(yī)薬品局（FDA）のGRAS認(rèn)定を受けており、醫(yī)療用栄養(yǎng)食品および特殊食への使用範(fàn)囲となっています。中國(guó)の「食品安全國(guó)家基準(zhǔn) スポーツ栄養(yǎng)食品通則」（GB 24154-2015）の表2および表3によれば、スピードと筋力のスポーツ栄養(yǎng)製品には1～3g/日を添加することができます。