カルシウムHMBβ-ヒドロキシ-β-メチル酪酸カルシウム（HMB）は、HMB（β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸）の一般的なサプリメント形態(tài)の一つです。β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸（HMB）は、柑橘類やブロッコリーなどの特定の野菜、アルファルファなどの豆類、特定の魚介類に広く含まれています。β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸カルシウム（Ca HMB）は、β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸（HMB）のカルシウム塩です。HMBの活性特性のため、保存と使用を容易にするために、通常は合成時(shí)にカルシウム塩に変換され、主成分であるHMB含有量は77～82％です。

HMBはヒトの必須アミノ酸ロイシンの中間代謝物であり、人體は微量のHMBを自ら生成することができます。通常の食事では、人體は1日に約300～400mgを生成し、そのうち90%はロイシンの異化作用によるものです。HMBは、筋肉の成長(zhǎng)を促進(jìn)し、免疫力を高め、體內(nèi)のコレステロールと低密度リポタンパク質(zhì)のレベルを下げて冠狀動(dòng)脈性心疾患や心血管疾患の発生を減らすだけでなく、體內(nèi)の窒素固定能力を高め、體內(nèi)のタンパク質(zhì)レベルを維持し、寢たきりや麻痺患者の筋肉の衰えを防ぐのに役立ちます。近年、運(yùn)動(dòng)後の筋肉組織の損傷を軽減し、筋繊維を修復(fù)し、筋力を高め、體脂肪を燃焼させる効果があるため、スポーツ栄養(yǎng)製品のスター成分となっています。さらに、HMBは創(chuàng)傷治癒を促進(jìn)し、炎癥を抑制することが臨床的に証明されています。研究によると、Ca HMBはタンパク質(zhì)合成を促進(jìn)し、タンパク質(zhì)の消費(fèi)を遅らせることが示されています。グルタミンとアルギニンと組み合わせたCa HMBは、患者の負(fù)の窒素バランスを改善し、外傷や手術(shù)からの回復(fù)にプラスの役割を果たします。

2011年、中國(guó)の舊保健省は、β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸カルシウム（カルシウムHMB）は、新たな資源食品として、スポーツ栄養(yǎng)食品、特別な醫(yī)療用配合食品に使用され、推奨量は≤3グラム/日です。 2017年、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)畫生育委員會(huì)は、Ca HMBの適用範(fàn)囲を當(dāng)初の2つの用途から9つに拡大すると発表し、リスク評(píng)価技術(shù)機(jī)関に安全性評(píng)価を委託しました。 Ca HMBの使用範(fàn)囲は、飲料、牛乳および乳製品、ココア製品、チョコレートおよびチョコレート製品、キャンディー、焼き菓子、特別な食事療法食品にまで拡大されましたが、推奨量は依然として≤3g /日であり、人間の試験ボランティアの投與量を超えていませんでした。 Ca HMBは、1995年に米國(guó)食品醫(yī)薬品局によってGRASとして認(rèn)定され、醫(yī)療用栄養(yǎng)食品や特別な食事療法に使用されています。 過(guò)去20年間、Ca HMBは米國(guó)市場(chǎng)で乳製品、チョコレート製品、飲料、エネルギーバーなどの食品に広く使用されています。 Ca HMBは日本の規(guī)制で認(rèn)められた食品原料であり、一般食品、スポーツ栄養(yǎng)食品、減量食品、美容食品など、様々な分野に添加することができます。また、カプセル、錠剤、固形ドリンクなどの栄養(yǎng)補(bǔ)助食品の機(jī)能性成分としても活用されています。メーカーや薬局にとって、Ca HMBは現(xiàn)在、日本市場(chǎng)で最も人気のある健康成分の一つです。

HMBは固形飲料に広く利用されており、國(guó)際市場(chǎng)でもそのような製品が數(shù)多く存在します。例えば、アボット社がタンパク質(zhì)合成促進(jìn)を目的に発売した「ジュベン」、EAS社が米國(guó)で発売した「ミオプレックス?マッスルアーマー」、コンコード社が製造した中高年向け筋肉健康食品「フラコラ」などは、いずれもHMBを主原料としています。HMB液狀飲料については、國(guó)內(nèi)での応用はまだ初期段階ですが、海外企業(yè)も既に応用しており、徐々に開発が進(jìn)められています。例えば、日本企業(yè)ISDG社が発売したスポーツドリンク「SUISPO」、日本コンコード社が発売した美容経口液「フロージ」などが挙げられます。飲料に添加できる新しい食品原料として、HMBはホエイプロテインコンセントレート、ミルクプロテインコンセントレート、ホエイプロテインアイソレート、植物性プロテインなど、様々なタンパク質(zhì)と配合することができ、ビタミンやミネラル配合と併用することで製品の機(jī)能性を高めることもできます。 HMB配合の液體ミルクや粉ミルクは、中高年の筋肉の衰え防止に役立ち、スポーツやフィットネスをする人の筋肉の健康維持のための栄養(yǎng)補(bǔ)給にも役立ちます。また、市販されている機(jī)能性ヨーグルトの中には、HMBを配合することで製品コンセプトをアップグレードし、脂肪減少やシェイプアップといったコンセプトを提供しているものもあります。また、アイスクリームに機(jī)能性原料を配合することも、多くの海外アイスクリームメーカーの革新的な手法です。HMB成分を配合することで、風(fēng)味と味を保ちながらアイスクリームの効能を高めることができます。さらに、HMBは栄養(yǎng)バーやキャンディーにも使用されています。例えば、最も有名な栄養(yǎng)バー製品であるMaximuscleは、タンパク質(zhì)20グラム、クレアチンモノハイドレート3.4グラム、HMB1.6グラムを配合しており、タンパク質(zhì)の分解を抑え、筋肉を増強(qiáng)し、運(yùn)動(dòng)後の回復(fù)を促進(jìn)するとされています。脂肪燃焼食品の開発企業(yè)は、日本のISDG社が製造した製品など、長(zhǎng)年にわたりHMBをキャンディーに配合してきました。HMB筋肉をつけたり脂肪を減らしたりしたい人のためのキャンディーです。

筋衰弱癥候群の予防と治療のための効果的な栄養(yǎng)介入として、HMB多くの臨床研究によってHMBの創(chuàng)傷治癒促進(jìn)作用と炎癥抑制作用が臨床的に証明されています?，F(xiàn)在、國(guó)內(nèi)におけるHMBの食品分野への開発と応用は始まったばかりですが、國(guó)內(nèi)の規(guī)制上の障害が取り除かれ、世界市場(chǎng)で様々なHMB機(jī)能性食品が臺(tái)頭?普及していることから、近い將來(lái)、HMBは食品応用分野においてより広範(fàn)な発展の見(jiàn)通しを持つものと考えられます。