健康上の利點(diǎn)

低カロリー

ポリグルコースはヒトや動(dòng)物にとって消化?利用されにくいため、カロリーが低くなっています。多數(shù)の動(dòng)物実験やヒト実験により、ポリグルコースのカロリー値は約1Kcal/gと低いことが確認(rèn)されています。

腸の健康

ポリグルコースは保水性に優(yōu)れ、腸の蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)を促進(jìn)し、便の排出を促進(jìn)します。摂取後、大腸で酪酸、イソ酪酸、酢酸などの短鎖脂肪酸が発酵され、腸內(nèi)の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らすのに役立ちます。これにより、間接的に人體の免疫力を高め、炎癥や感染を抑え、直腸がんに対する一定の予防効果があります。ノルトロトロース摂取後、血糖値が上昇しにくく、インスリン分泌を刺激せず、糖尿病患者にも適しています。また、ポリグルコースはトリグリセリドとコレステロールがリンパ管に入るのを抑え、腸內(nèi)微生物によるポリグルコース分解産物はコレステロールの合成を抑制し、コレステロールの代謝産物である膽汁酸を吸収して一緒に體外に排出することで、人體によるコレステロールの吸収を阻害します。減量効果のあるポリグルコースは、食欲を抑制し、摂食量を減らすことができます。また、消化管壁に膜を形成し、脂肪を包み込むことで消化管における脂肪の吸収を抑制し、脂質(zhì)の排泄を促進(jìn)することで、減量効果をもたらします。カルシウム吸収促進(jìn)効果のあるポリグルコースは、カルシウム吸収と骨のミネラル化を促進(jìn)します。研究では、ポリグルコース?jié)舛趣紊蠒Nに伴い、マウスの空腸、回腸、盲腸、大腸におけるカルシウム吸収が増加傾向にあることが示されています。

アプリケーションの利點(diǎn)

水溶性

ポリグルコースは水に溶けやすく、25℃での溶解度は80％で、加熱するとさらに速く溶け、水溶性食物繊維として飲み物に加えることができます。

高い安定性

ポリグルコースは非常に安定しており、酸や塩基と反応せず、裸の狀態(tài)で90日以上安定して保管できます。ただし、ポリグルコース粉末は吸濕性があるため、適切な包裝が必要です。

低い凝固點(diǎn)

ポリグルコースは冷凍食品の凝固點(diǎn)を下げる効果があり、アイスクリームでは風(fēng)味を向上させ、溶けにくくするために使用されます。濕潤(rùn)したポリグルコースは保濕剤として使用され、食品の乾燥による乾燥分裂を防ぎます。菓子や焼き菓子では、保存中の水分の吸収または消失速度を調(diào)節(jié)することができます。

高粘度

同じ濃度において、ポリグルコース溶液の粘度は、スクロース溶液やソルビトール溶液よりも高かった。ポリグルコース溶液の粘度は溫度上昇とともに低下し、スクロース溶液の粘度とほぼ同程度である。ゼリーやチューインガムなどの食品にポリグルコースを添加すると、弾力性と風(fēng)味が向上する。

また、ポリグルコースは製薬業(yè)界や日用化學(xué)工業(yè)でも利用されており、薬物擔(dān)體、薬物放出制御剤などの製造に利用され、薬物の効能を高め、副作用を軽減します。また、保濕剤、増粘剤などとしても利用され、スキンケア製品や化粧品の製造にも利用されます。

消費(fèi)者の健康意識(shí)の向上に伴い、多糖類は各種食品や飲料に広く応用されており、世界の多糖類市場(chǎng)も成長(zhǎng)を続けています?！钢袊?guó)人民腸內(nèi)健康報(bào)告2020」によると、中國(guó)人の約87.6%が腸の健康問(wèn)題を抱えています。春雨醫(yī)のデータによると、2022年の腸の健康に関する問(wèn)い合わせ件數(shù)は2,656萬(wàn)8千件に達(dá)し、前年比45.7%増加しました。腸の問(wèn)題を解決し、腸の健康を維持することは、消費(fèi)者の主要な健康消費(fèi)ニーズの1つとなっています。水溶性食物繊維の一つである多糖類は、プレバイオティクス成分として、さまざまな食品や飲料の栄養(yǎng)強(qiáng)化に広く使用されており、腸の健康、スポーツ栄養(yǎng)、減量などの機(jī)能性食品によく使用されています。

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