エンドウ豆タンパク質(zhì)は高品質(zhì)のタンパク質(zhì)であり、鉄分の優(yōu)れた供給源です
応用
エンドウ豆タンパク質(zhì)は、溶解性、吸水性、乳化性、発泡性、ゲル形成性などの優(yōu)れた機(jī)能特性を持ち、肉加工、スナック食品などの食品添加物として使用して、製品の品質(zhì)と栄養(yǎng)価を向上させることができます。構(gòu)造の役割を果たします。
食品：蒸しパンにエンドウ豆タンパク質(zhì)とエンドウ豆粉を加えると、蒸しパンの小麥粉の品質(zhì)と栄養(yǎng)価が効果的に向上します。エンドウ豆タンパク質(zhì)の添加量が4％、エンドウ豆粉の添加量が10％未満の場合、蒸しパンの官能評価はタンパク質(zhì)と豆粉を含まない場合よりも高くなります。同時(shí)に、エンドウ豆タンパク質(zhì)とエンドウ豆粉の添加は、化學(xué)書の効果にも寄與します。蒸しパンの老化を遅らせ、保存期間を延ばします。
蒸しパンの麺にエンドウ豆タンパク質(zhì)粉末を加えると、麺の小麥粉の品質(zhì)と栄養(yǎng)価が向上します。
説明2
関數(shù)
エンドウ豆プロテインは高品質(zhì)なタンパク質(zhì)で、鉄分の優(yōu)れた供給源です。減量と心臓の健康に役立ちます。エンドウ豆プロテインには一定量のアミノ酸が含まれており、獨(dú)自の健康効果があります。エンドウ豆プロテインはビタミンA、D、E、Kが豊富です。
製品仕様
タンパク質(zhì)(N*6.25) | ≥80% -85%または55%-60% |
灰 | ≤8% |
水分 | ≤10% |
脂肪 | ≤0.8% |
As(mg/kg) | |
鉛(mg/kg) | |
標(biāo)準(zhǔn)プレートカウント | ≤10000/g |
クルテン |