ソルビン酸カリウムは多くの國で防腐剤として広く使用されています
導(dǎo)入
白色から淡黃色の鱗片狀の結(jié)晶、結(jié)晶性の粉末、または顆粒狀。無臭またはわずかに臭いがあります?？諝葜肖扦伍L期保存は、濕気を吸収しやすく、酸化分解して著色します。比重（d2025）：1.363。融點270℃（分解）。水（67.6g / 100ml、20℃）、5％食塩水（47.5g / 100ml、室溫）、25％砂糖水（5化學(xué)書籍1g / 100ml、室溫）に溶けます。プロピレングリコール（5.8g / 100ml）、エタノール（0.3g / 100ml）に溶けます。1％水溶液のpH値は7?8です。腐敗菌やカビを抑制する効果が強(qiáng)く、毒性が他の防腐剤に比べてはるかに低いため、世界の主な防腐剤となっています。酸性條件下では防腐効果が最大限に発揮され、中性條件下では効果は非常に低い。
説明2
使用法
1) 主に食品業(yè)界で防腐剤として使用され、食品の保存期間を延ばすことができます。
2) カビ、好気性胞子生成菌、グラム陰性菌に対して優(yōu)れた抗菌作用があり、酵母には無害です。
3) アフラトキシンの生成も抑制できるため、パン、ペストリー、醤油、大豆製品、ジャム、缶詰などの防カビ?保存に広く使用されています。
4) プロピオン酸に換算して、麺類（カット麺、ワンタンの皮）に使用されるプロピオン酸カルシウムの最大使用量は0.25g/kgです。パン、酢、醤油、ペストリー、大豆製品に使用されるプロピオン酸カルシウムの最大使用量は2.5g/kgです。
5) プロピオン酸カルシウムは飼料保存料としても使用されます。
6) 液體、粉末、軟膏などの製造など、醫(yī)療目的にも使用できます。
7) カビによる皮膚疾患にも良い効果があります。
8)プロピオン酸カルシウムにはカルシウムを強(qiáng)化する作用もあるので、パンなどの食品へのカルシウム補(bǔ)給にも使えます。
9) プロピオン酸カルシウムは、生地発酵中の枯草菌の増殖を阻害します。最小阻害濃度はpH 5.0で0.01%、pH 5.8で0.188%であり、最適pHは5.5未満です。
製品仕様
| アイテム | 標(biāo)準(zhǔn) |
| 識別 | 標(biāo)準(zhǔn)に準(zhǔn)拠 |
| 外観 | 白い粒狀 |
| アッセイ | 98.0～101.0％ |
| 酸度 | ≤ 1% |
| アルカリ度 | ≤ 1% |
| 重金屬（鉛として） | ≤ 10 PPM |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 3 PPM |
| 乾燥減量 | ≤ 1% |
| 鉛 | ≤ 2 PPM |