二酢酸ナトリウムは、新しいタイプの穀物、飲料食品添加物の一種です
説明
我が國(guó)では、保存料として、穀物や調(diào)理済み大豆食品への使用が規(guī)定されており、最大使用量は1g/kgです。また、飼料添加物のキレート剤としても使用できます。
説明2
機(jī)能と応用
ソルビン酸は、カビ、酵母、好気性細(xì)菌の活動(dòng)を効果的に抑制します。シュードモナス、ブドウ球菌、サルモネラ菌などの有害微生物の増殖と繁殖を抑制します。増殖抑制効果は殺菌効果よりも強(qiáng)力です。一方、嫌気性胞子桿菌や好酸菌などの有用微生物の増殖は抑制できないため、食品の保存期間を延長(zhǎng)し、食品本來の風(fēng)味を保ちます。ソルビン酸の防腐効果は安息香酸ナトリウムの5～10倍です。
二酢酸ナトリウムの機(jī)能
防腐剤、防カビ剤、酸度調(diào)整剤、栄養(yǎng)香料、消毒剤、キレート剤として使用されます。
二酢酸ナトリウムの応用
10%水溶液のpH値は4.5～5.0です。150℃に加熱すると分解します?？扇夹预扦?。
用途:防腐剤、防カビ剤、酸度調(diào)整剤、栄養(yǎng)香料、消毒剤、キレート剤として使用されます。
製品仕様
| 融點(diǎn) | 323～329℃（リットル） |
| 密度 | 20℃で1.01 g/mL |
| FEMA | 3900 | 二酢酸ナトリウム |
| ファッショナブル | 40℃（104°F） |
| 保管溫度 | 室溫 |
| 形狀 | 固體 |
| 色 | 無(wú)色透明 |
| PH | 7.0±0.05 (25℃) |
| 水溶性 | 水溶性H2O [MER06]; わずかに溶けるアルコール; 不溶性エーテル [HAW93] |
| メルク | 13,8681 |
| BRN | 3786729 |
| InChIKey | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |