バニリンはバニリン豆の香りと豊かなミルクの香りを持ち、香りを強(qiáng)化し、香りを固定する役割を果たしています?；捚?、タバコ、ペストリー、菓子、焼き菓子などの業(yè)界で広く使用されています。バニリンは世界最大の合成香料品種の1つです。最終的な風(fēng)味食品におけるバニリンの推奨用量は約0.2?20000mg / kgです。衛(wèi)生部の規(guī)制によると、バニリンは年長(zhǎng)児、乳児用調(diào)製粉乳、乳児用シリアル（乳児用調(diào)製粉乳シリアルを除く）に使用することができ、それぞれ最大5mg / mL、7mg / 100gまで使用できます。バニリンは、植物成長(zhǎng)促進(jìn)剤、殺菌剤、潤(rùn)滑剤消泡剤などとしても使用され、合成薬物やその他の香料の重要な中間體でもあります。また、電気メッキ業(yè)界の研磨剤、農(nóng)業(yè)における熟成剤、ゴム製品の消臭剤、プラスチック製品の硬化防止剤、醫(yī)薬品中間體などとしても利用されており、幅広く利用されています。