Agar, bisa digunakake kanggo ngganti gelatin

Agar, uga diarani agar-agar, yaiku campuran karbohidrat sing diekstrak saka rumput laut, utamane rumput laut abang. Agar-agar ora nduweni rasa, mambu utawa werna, saengga migunani banget minangka bahan masak. Bisa digunakake kanggo ngganti gelatin, sup thicken, nggawe senggol lan sele, es krim lan panganan cuci mulut liyane sing kudu wangun. Bentenipun antawisipun agar-agar lan gelatin inggih punika agar-agar langkung padhet tinimbang gelatin, lan saged tahan sanajan ing suhu ingkang inggil. Agar ora ngandhut kalori, gula, karbohidrat lan lemak. Ora ngandhut soy, jagung, gluten, ragi, gandum, pati, susu, endhog lan pengawet. Iki minangka sumber serat, kalsium lan wesi sing apik.

Hubungi kita

rincian produk

Pambuka

Agar minangka kompleks polisakarida koloid sing garing, hidrofilik, sing diekstrak saka agarosit ganggang Rhodophyceae. Struktur kasebut diyakini minangka macem-macem rantai polisakarida sing kompleks sing duwe hubungan a-(1!3) lan b-(1!4). Ana telung ekstrem struktur sing dicathet: yaiku agarose netral; pyruvated agarose gadhah sethitik sulfation; lan galaktan sulfat. Agar bisa dipisahake dadi fraksi gelling alami, agarose, lan fraksi nongelling sulfat, agaropektin. Panggantos kanggo gelatin, isinglass, lan sapiturute kanggo nggawe emulsi kalebu fotografi, gel ing kosmetik, lan minangka agen pengental ing panganan utamane. confectionaries lan produk susu; ing pengalengan daging; ing produksi enkapsulasi obat lan salep; minangka basis cetakan kesan dental; minangka inhibitor korosi; ukuran kanggo sutra lan kertas; ing dyeing lan printing saka kain lan tekstil; ing adhesives. Ing media nutrisi kanggo kultur bakteri.

katrangan2

Aplikasi & Fungsi

1. Industri Pangan:digunakake minangka stabilizer gelatinisasi kanggo permen, sele, yokan, panganan kaleng, ham, lan sosis; digunakake minangka thickening lan stabilizer ing senggol, butter kacang, tahini; minangka penstabil kanggo es krim, es loli, lsp; Tahap deflocculant ing jus woh lan omben-omben; digunakake minangka agen klarifikasi ing anggur, kecap lan cuka.

2. Kanggo teknologi tanduran:Akeh negara ing donya nggunakake produk agar-agar kanggo budidoyo lan propagasi tanduran lan mikro-tanduran (kayata tunas kembang, budidoyo anggrek) bisa nyedhiyani gel lan nutrisi sing tahan suwe.

3. Industri Kosmetik:Digunakake ing produksi kosmetik berkualitas tinggi: bisa digunakake minangka lotion, sampo, topeng gel rambut, emulsifier, odhol kanggo nambah produk utawa minangka matriks kanggo nggawe struktur tempel luwih sampurna, sawur apik, lan gampang kanggo ngresiki.

Spesifikasi produk

Bubuk Agar
Item	Spesifikasi
Penampilan	Putih nganti kuning cahya
Kekuatan Gel (Gr/cm2)	700-1300 g/cm2
Rugi ing pangatusan	≤11%
Banyu panas ora larut	≤1%
Assay pati (tambahake rong tetes larutan yodium)	ora katon warna biru
awu	≤3,0%
Sisa sawise kobong	5,0% maks.
Penyerap banyu	75 ml maks.
Sieve residu (saringan-60)	95% lulus
Suhu leleh	≥ 80°C
Suhu gelatinisasi	≥ 30 °C
logam abot	?
Arsenik (As)
Timbal (Pb)