0102030405
Erythritol pemanis rendah kalori
Katrangan
Erythritol ora ngemot gugus aldehida reduktif ing struktur molekule, lan sifat kimiane padha karo poliol liyane. Iku stabil kanggo panas lan asam (ditrapake kanggo PH2-12). Dibandhingake karo xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol lan alkohol gula fungsional liyane, erythritol nduweni karakteristik bobot molekul sing luwih murah, tekanan osmotik larutan sing luwih dhuwur, lan penyerapan kelembapan sing kurang. Panaliten nuduhake manawa tingkat pemulihan erythritol bisa tekan 100% ing panganan sing wis rampung, saengga bisa digunakake ing panganan panggang utawa asam. Erythritol meh padha karo sukrosa ing rasa manis, sumilir lan ora ana aftertaste. Campuran karo pemanis liyane kayata aspartam, cyscyl, sucralose, lan liya-liyane, ora mung nduweni kaluwihan kanggo nambah lan koordinasi rasa, nanging uga nambah sinergis lan nyuda biaya.
katrangan2
Fungsi
1. Erythritol bisa digunakake kanthi akeh ing produk panggang, kabeh jinis pastry, produk susu, coklat, permen, gula meja, permen karet, omben-omben, es krim lan panganan liyane, ora mung luwih apik kanggo njaga werna pangan, rasa, nanging uga bisa nyegah spoilage pangan.
2. Erythritol glycol cocok banget kanggo diabetes amarga ora gampang diurai dening enzim, mula ora melu metabolisme glikemik lan owah-owahan glukosa. Uga bisa digunakake minangka sulih kanggo panganan kesehatan kurang kalori, kang cocok banget kanggo patients karo kelemon, hipertensi lan jantung.
3. Erythritol ora difermentasi ing usus gedhe sawise konsumsi, saengga nduweni efek tambah nilai sing jelas ing bifidobacterium, sing bisa nyegah gangguan gastrointestinal lan ningkatake kakebalan manungsa.
4. Erythritol, fungsi resistance bosok saka alkohol gula ketok banget, iku alesan utama saka caries dumadi amarga karat saka streptococcus mutans untu untu untu, amarga saka erythritol, alkohol gula ora bisa digunakake dening pathogen, lan kanthi mangkono digawe saka Candy lan untu reresik khusus kanggo nglindhungi kesehatan lisan anak duwe peran positif banget.
Spesifikasi produk
ISI | SPESIFIKASI |
Penampilan | Bubuk granula kristal putih |
Sensori | Bening manis, ora ana ambu sing ora biasa |
Lebur Range | 119oC-123oC |
pH | 5.0-7.0 |
Ukuran Mesh | 14-30, 30-60, 18-60, 100 bolong |
Mundhut ing Pangatusan | NMT 0,2% |
awu | NMT 0,01% |
Erythritol (ing basis garing) | NLT 99,5% |
Logam Berat (Pb) | NMT 0,5 mg/kg |
Minangka | NMT 2,0 mg/kg |
Ngurangi Gula (minangka glukosa) | NMT 0,3% |
Ribitol lan Gliserol | NMT 0,1% |
Total Plate Count | NMT 300 cfu/g |
Ragi & Mold | NMT 50 cfu/g |