Sakabèhé, pangembangan industri panganan fungsional Jepang ora bisa dipisahake saka promosi kabijakan. Panganan fungsional Jepang dipérang dadi panganan fungsional khusus, panganan fungsional nutrisi lan panganan label fungsional telung kategori, implementasine klasifikasi lan manajemen grading. Pasar wis diwasa lan cenderung jenuh, lan ana telung pangaturan kebijakan sajrone industri perawatan kesehatan Jepang. Ing kasus kalem wutah pasar, widening saka ambang kabijakan wis ngrangsang wutah saka skala industri.

Pangan thickener minangka salah sawijining eksipien paling penting ing industri panganan, sing utamane nduweni peran kanggo nyetabilake wangun panganan ing pangolahan panganan, kayata njaga stabilitas slurry sing digantung, stabilitas tingkat kelancaran, lan stabilitas sistem emulsi.
Kajaba iku, bisa nambah tutul pangan lan stabilitas saka werna, ambu, rasa lan negara Cairan pangan olahan. Peran penting saka thickener ing pangolahan panganan utamane ditampilake ing aspek ing ngisor iki.

Xylitol minangka jinis pemanis, sing umume diekstrak saka tanduran alami, lan digunakake kanthi akeh ing praktik klinis, kayata obat hipoglikemik kanggo pasien diabetes, obat perawatan tambahan kanggo pasien hepatitis, lan liya-liyane. Sanajan xylitol digunakake kanthi wiyar, ora dianjurake kanggo ngonsumsi kanthi jumlah gedhe amarga asupan sing berlebihan bisa nyebabake efek sing ora becik ing sistem pencernaan, sistem pernapasan, kulit, lan aspek liyane ing awak manungsa.

Ekstraksi glikosida stevia digayuh kanthi rendhem godhong garing stevia ing banyu, nyaring kanggo misahake cairan saka godhong lan batang, lan luwih dimurnikake nggunakake banyu utawa alkohol bahan pangan - cara ekstraksi tanduran tradisional. Mangkono entuk pemanis alami lan manis banget sing bisa dikonsumsi saben dina tanpa mengaruhi tingkat gula getih - steviol glycoside.

Cara produksi inositol tradisional yaiku hidrolisis tekanan. Amarga pengalaman produksi industri pirang-pirang taun, metode hidrolisis tekanan minangka teknologi proses utama sing diadopsi dening manufaktur domestik lan terus-terusan ditingkatake ing produksi. Proses umum metode hidrolisis tekanan kaya ing ngisor iki: phytin (hidrolisis) → larutan hidrolisis (netralisasi, filtrasi) → larutan inositol (penghapusan lan konsentrasi impurity, sentrifugasi kristalisasi) → inositol mentah (dissolution and impurity removal, crystallization centrifugation) → fine product. Ing antarane, hidrolisis lan panyulingan minangka rong langkah utama.

Erythritol nduweni kristalinitas sing apik lan higroskopisitas banget. Ora nyerep kelembapan sanajan ing asor relatif 90%, lan stabil banget kanggo panas lan asam. Kelarutan erythritol kurang, mung 37% ing 20 ℃. Nalika larut ing banyu, nyerep energi luwih akeh, lan panas pembubaran yaiku -97.4J / g.

Bebaya vitamin D asale saka hiperkalsemia (kakehan kalsium ing getih), sing minangka efek samping utama saka kakehan vitamin D. Hiperkalsemia nyebabake:

Panganan sugih ing protein, karbohidrat lan nutrisi lemak, miturut tumindak faktor fisik, kimia lan biologi, bakal kelangan warna asli, aroma, rasa, wujud lan pembusukan, ing antarane peran mikroorganisme sing mbebayani minangka panyebab utama bosok lan rusak panganan.

Antarane barang sing dipanggang, akeh produk pastry lan cookie ngemot akeh lenga. Sawetara produk kasebut duwe isi kelembapan sing sithik, umure ora duwe pengaruh cilik ing umur panyimpenan, lan rancidity lenga minangka faktor utama sing mengaruhi stabilitas panyimpenan. Ing ...

Fosfolipid kedelai sing dimodifikasi, uga dikenal minangka lesitin hidroksilasi, minangka produk fosfolipid kedele sing diowahi sacara kimia. Butuh fosfolipid alam minangka bahan mentah, liwat perawatan modifikasi kimia kayata hidroksilasi, banjur liwat fisik lan ...