Serat diet minangka jinis panganan sing ora bisa dipecah dening enzim pencernaan awak manungsa, ora bisa diserap dening awak saka zat polisakarida lan istilah umum lignin.
Sanajan ana bedane sing jelas karo protein, lemak, vitamin lan nutrisi liyane, nanging penting banget kanggo kesehatan manungsa, nganti taun 1970-an, serat dietary resmi dikenalake ing komunitas nutrisi, diklasifikasikake minangka "nutrisi kapitu", lan banjur pasar nuduhake tren pertumbuhan sing apik.