Erythritol minangka alkohol gula papat karbon, anggota saka kulawarga poliol, yaiku kristal putih tanpa ambu, kanthi bobot molekul mung 122,12. Biasane ditemokake ing macem-macem woh-wohan, kayata melon, persik, pir, anggur, lan liya-liyane. Uga ditemokake ing panganan sing difermentasi, kayata anggur, bir lan kecap. Ing wektu sing padha,