0102030405
Asam asetat isobutirat sukrosa ester minangka agen clouding kanggo omben-omben non-alkohol
2025-06-06
Fungsi inti saka sukrosa isobutyrate acetate (SAIB) minangka agen clouding ing omben-omben non-alkohol yaiku kanggo ngatur stabilitas lan kinerja sensori saka wedang liwat sifat fisik. Mekanisme spesifik yaiku:
1. Anti stratifikasi lan kekeruhan stabil
- Ngilangi 'fenomena lingkungan':Nyegah tatanan saka lapisan pamisahan bunder ing lumahing wedang kanggo njaga uniformity sakabèhé.
- Nyegah presipitasi emulsi:Ngindhari pambentukan zat flocculent putih ing permukaan lenga lan njaga tampilan mendhung sing stabil ing jangka panjang.
2. fungsi pangaturan Kapadhetan
- Fase minyak sing ditingkatake:Kapadhetan (1,146 g/mL) luwih dhuwur tinimbang lenga lan lemak. Kanthi nyetel kapadhetan fase lenga supaya padha karo banyu, stratifikasi sing disebabake beda kepadatan bisa dicegah.
- Partikel sing digantung:Pigmen tambahan lan partikel rasa digantung kanthi rata, nambah kekeruhan visual.
3. Meningkat efek turbidity
- Karakteristik optik:Bisa dicampur karo lenga esensi kanggo mbentuk tetesan emulsi sing apik, lan cahya sing kasebar ngasilake tampilan turbid alami (padha karo tekstur jus seger).
- Pigmen sing disebarake:Ningkatake dispersibilitas lan stabilitas pigmen ing sistem, ngindhari udan.