Aplikasi bahan mentah panganan ing panganan nutrisi olahraga
1. Kalsium beta-hidroksi-beta-metilbutirat (CaHMB)
HMB minangka produk penengah metabolisme leucine, sing bisa ningkatake sintesis protein lan nyuda dekomposisi, nyepetake konsumsi lemak, nyuda kelelahan otot, lan minangka suplemen nutrisi anyar.
Kaku nalika ngleksanani kuat nyebabake karusakan ing membran sel otot, lan tingkat dekomposisi protein ngluwihi tingkat sintesis, nyebabake degradasi protein net. HMB bisa digunakake kanggo sintesis kolesterol lan ndandani membran sel otot kanthi cepet.
Panaliten nuduhake manawa suplemen HMB mbantu nambah kinerja daya tahan, lan dosis tambahan HMB ana ing antarane 0,5g / d lan 3g / d, lan nambah dosis iki sajrone olahraga sing kuat duwe pengaruh positif marang pertumbuhan kekuatan, gain massa awak tanpa lemak lan nyuda lemak awak.
Amarga setengah umur HMB cendhak, mung 2 nganti 4 jam, yen dosis gedhe HMB dijupuk bebarengan, konsentrasi HMB ing getih bakal normal maneh sawise sawetara jam. Mula, disaranake supaya HMB dijupuk kaping telu dina kanggo mbantu nindakake peran sing luwih apik, lan HMB luwih apik ditambah karo asam amino liyane.
2. Lycopene
Pasinaon wis nuduhake yen lycopene nduweni antioksidan, aktivasi sel kekebalan, perlindungan kardiovaskular lan efek anti-tuwa. Efek antioksidan saka lycopene utamane dicethakaké ana ing quenching efisien oksigen singlet lan scavenging saka radikal bebas peroksida.
Sajrone olah raga sing kuat, metabolit asam nglumpukake, radikal bebas diprodhuksi, lan nyerang sel jaringan, nyebabake degradasi utawa inaktivasi asam nukleat, protein, lipid lan biomolekul liyane, sing nyebabake karusakan ekstensif kanggo struktur lan fungsi sel, sing dituduhake minangka anemia olahraga lan olah raga sing lengkap sawise hemolisis, enzim serum lan peningkatan myoglobin. Gejala lemes otot lan telat perih otot.
Kajaba iku, lycopene bisa nglindhungi fagosit saka karusakan oksidatif, ningkatake proliferasi limfosit T lan B, ngrangsang fungsi sel T, ningkatake kemampuan makrofag, sel T sitotoksik lan sel pembunuh alami (NK), nyuda karusakan oksidatif DNA limfosit lan ningkatake produksi sitokin tartamtu.
Kajaba iku, lycopene duweni efek nambah degradasi LDL lan nyuda tingkat LDL(sapi), sing bisa nglindhungi sistem kardiovaskular lan nyuda kedadeyan penyakit kardiovaskular. Lycopene nduweni kaluwihan saka sumber daya KALUBèRAN, safety lan non-beracun, lan regane wis mboko sithik dikenali dening wong. Sanajan riset lan produksi lycopene ing China isih cilik, isih akeh kaluwihan.
3. Chito-oligosakarida lan turunane
Panaliten anyar nuduhake yen kitosakarida lan turunane nduweni kapasitas ngurangi total sing kuat, bisa ngilangi radikal hidroksil lan anion superoksida kanthi efektif, nyuda produksi malondialdehida (MDA), lan nambah aktivitas superoksida dismutase (SOD) lan glutathione peroksidase (GSH-Px).
Xu Qingsong et al menehi panganan tikus kanthi dosis oligosakarida kitosan sing sithik, medium lan dhuwur (50.167.500 mg kg-1 d-1) sajrone seminggu, lan nemokake yen oligosakarida chitosan dosis medium lan dhuwur bisa nyandhet peningkatan konten MDA ing jaringan ati (P
Mekanisme chitosan oligosakarida nglindhungi ati bisa uga amarga aktivitas antioksidan sing apik, sing ningkatake aktivitas enzim antioksidan kayata SOD ing awak, nyuda serangan radikal bebas ing membran lipid lan membran mitokondria, lan banjur nyuda isi MDA, produk peroksidasi lipid.
4. Polisakarida wolfberry
Lycium barbarum polysaccharide (LBP) wis akeh digunakake ing panganan, nanging ana sawetara studi babagan efek suplemen LBP ing fungsi kekebalan atlit.
Panliten Li Lei nuduhake yen Lycium barbarum polysaccharide bisa ngemot SOD sing sugih, yaiku enzim logam universal sing bisa ngilangi radikal bebas ing organisme, lan bisa entuk peran ngatur kekebalan humoral kanthi ngilangi radikal bebas.
5. Polifenol anggur
Panaliten anyar ing omah lan ing luar negeri nuduhake yen polifenol anggur duwe akeh fungsi, kayata anti-oksidasi, anti-tuwa, nglindhungi sel endothelial pembuluh darah lan anti-kanker.
Polifenol anggur minangka senyawa fenolik, ngemot luwih saka rong gugus hidroksil sing saling ortho, lan gugus hidroksil asam ing cincin benzena nduweni kapasitas pasokan hidrogen sing kuwat.
Mekanisme antioksidan padha karo antioksidan fenolik liyane, yaiku, minangka donor hidrogen sing apik, radikal bebas sing dibentuk bisa heteroformed dadi radikal bebas sing stabil liwat resonansi, supaya bisa mateni radikal bebas lan ngethok reaksi berantai saka radikal bebas, saéngga nundha reaksi berantai oksidasi otomatis asam lemak tak jenuh ing lemak lan dadi antioksidan hidroperoksida.
Fan Haizhan dikonfirmasi efek apik saka polifenol anggur (OPC) minangka antioksidan alam, kang bisa èfèktif nyuda tingkat MDA ing otot balung lan ati saka clurut sawise ngleksanani exhaustive, nambah kegiatan SOD lan kapasitas antioksidan total awak, lan muter peran apik ing mbusak pengaruh saka jumlah gedhe saka radikal bebas ing awak, nambah kemampuan ngleksanani lan ngleksanani fatiing.