1.1 Definisi "0 gula" dening panguwasa pangaturan global

Miturut standar nasional Cina GB 28050-2011, panganan kanthi kandungan gula ≤0.5g saben 100g/ml bisa diarani "bebas gula".

Standar FDA: Ambang kanggo ngidini label "Bebas Gula" padha karo ing China

Syarat khusus Uni Eropa: Pernyataan peringatan "Ngandhut pemanis" kudu ditandhani bebarengan

1.2 Sifat kimia saka sucralose

Minangka senyawa sing asalé saka klorinasi sukrosa (C12H19Cl3O8), sanajan struktur molekulé asalé saka gula, iku:

Ora diakoni dening bakteri lisan (ora nyebabake bosok waos)

Tingkat panyerepan usus cilik

Indeks glikemik (GI) yaiku 0

Bab 2: Ngungkapake Proses Produksi: Transformasi saka Laboratorium menyang Lini Produksi

2.1 Terobosan ing Teknologi Inti

Versi modern saka paten asli Taylor's Company ing Inggris (1976):

Metode klorinasi lima langkah: Ngganti gugus hidroksil kanthi selektif karo tionyl klorida (SO2Cl2)

Pemurnian kristalisasi: Rekristalisasi sistem metanol/banyu entuk kemurnian 99,9%

Halangan paten: Isih ana 237 paten sing sah ing saindenging jagad ing taun 2024

2.2 Path Inovasi saka Enterprises Cina

"Metode Gabungan Enzim-Kimia" sing dikembangake dening Industri Jinhe:

Pretreatment karo isomerase sukrosa pisanan

Efisiensi klorinasi tambah 40%

Discharge banyu limbah saben ton produk wis suda 65%

(Sisipake bagan alur proses: Metode klorinasi tradisional vs. Proses produksi resik modern)

Bab Tiga: Investigasi Chaos Pasar: Game sing Dilabeli lan Kesalahpahaman Kognitif

3.1 Asil pamriksan acak ing platform e-commerce

Ing antarane 120 produk "bebas gula" sing diuji dening Asosiasi Konsumen ing 2024:

17% ilegal ditambahake erythritol lan pemanis ngisi liyane

Ana 8% campuran sucralose lan acesulfame kalium tanpa label

3.2 Riset Kognisi Konsumen

Kuesioner sing dirilis bebarengan dening koran iki lan Nielsen nuduhake (N=5000):

62% konsumen percaya yen "0 gula = pancen bebas gula ".

38% salah mikir yen sucralose bisa nambah gula getih

Mung 9% ngerti makna tartamtu saka nilai ADI

Bab Papat: Meja Bundar Pakar Medis: Endi Watesan Keamanan?

4.1 Panemuan Anyar ing Riset Metabolik

Makalah 2024 ing sub-jurnal Cell Universitas Johns Hopkins nuduhake:

Asupan jangka panjang luwih saka kaping pindho ADI bisa ngowahi keragaman β flora usus.

Nanging, ora ana korélasi sing signifikan karo resistensi insulin (p> 0,05)

4.2 Saran saka ahli gizi klinis

Profesor Yu Kang, direktur Departemen Nutrisi Klinis ing Rumah Sakit Peking Union Medical College, ngelingake:

Pasien diabetes ora kudu ngonsumsi luwih saka 10 bungkus cilik (1g) pemanis saben dina

Bahan manis alami kudu disenengi kanggo bocah lan wanita ngandhut

Manungsa waé kudu dibayar kanggo produk dekomposisi barang panggang ing suhu dhuwur

Bab Lima Tren Masa Depan: Munculé Pemanis Generasi Katelu

5.1 Terobosan ing teknologi Biosintesis

Universitas Jiangnan ngasilake "brazzein protein manis" nggunakake Pichia pastoris

Biaya wis mudhun dadi 1,8 kaping sucralose (15 kaping ing 2023).

5.2 Tren Kebijakan Global

Uni Eropa rencana nyakup sucralose ing dhaptar aditif sing mbutuhake peringatan khusus

Komisi Kesehatan Nasional China ngowahi "Standar Panggunaan Aditif Pangan".