Sucralose dudu gula, nanging pemanis. Iki disintesis kanthi pangolahan kimia sukrosa, kanthi selektif ngganti telung gugus hidroksil ing molekul gula kanthi telung atom klorin, lan mulane ora nduweni karakteristik metabolisme karbohidrat. Manise sucralose bisa tekan udakara 600 kaping sukrosa, nanging ora diserap dening awak manungsa lan ora ngasilake kalori, mula dianggep minangka pemanis non-nutrisi. .

?

?

Sucralose akeh digunakake minangka pengganti gula ing panganan lan omben-omben, utamane cocog kanggo pasien diabetes lan diet, amarga ora bakal nyebabake fluktuasi gula getih. Nanging, sanajan sucralose cocog kanggo pasien diabetes, jumlah sucralose sing dikonsumsi saben wektu kudu dikontrol ing kisaran tartamtu kanggo ngindhari risiko kesehatan sing potensial. Kajaba iku, sucralose biasane ora dikonsumsi dhewe, nanging ditambahake minangka aditif panganan kanggo macem-macem produk.

?

Rumus kimia saka sucralose yaiku C12H19Cl3O8, sing nduweni karakteristik rasa manis sing dhuwur, stabilitas sing dhuwur, lan stabilitas kanggo cahya, panas, lan nilai pH. Iku banget larut ing banyu, metanol, lan etanol. Iki dikembangake bebarengan lan dipatenake dening Taylor&Co. lan Universitas London ing 1976, lan dibukak ing pasar ing 1988. Iku salah siji saka pemanis paling becik.

?

?

?