Erythritol, molekul manis sing asale saka alam, asline ditemokake ing macem-macem woh-wohan lan sayuran, kayata woh pir lan semangka. Minangka alkohol gula papat karbon, iku stands metu ing lapangan sulih gula sehat amarga struktur kimia unik lan fungsi fisiologis. Ora kaya sukrosa tradisional, struktur molekul erythritol ndadekake banget stabil lan toleran, bisa njaga rasa manis lan sifat fisik ing macem-macem kahanan pangolahan panganan.

kauntungan

1, nul kalori lan gula getih loropaken: erythritol nyedhiyakake meh ora kalori (mung bab siji-sepersepuluh saka sukrosa), lan ora bejat mudhun dening enzim manungsa, ora bakal nimbulaké fluktuasi gula getih lan tingkat insulin, punika sulih manis becik kanggo patients diabetes lan dieters.

2, pangayoman waos lan Nyegah caries: erythritol ora bakal fermentasi dening bakteri lisan kanggo gawé bahan kimia ngandhut asam, bantuan kanggo ngurangi tatanan tondo pengeling eling dental, ngurangi risiko karies dental, nglindhungi kesehatan dental.

3, toleransi dhuwur lan loropaken pencernaan: erythritol iku salah siji saka alkohol gula toleransi paling dhuwur ing awak manungsa, paling iku excreted karo cipratan sawise ingestion, jumlah cilik saka iku menyang titik ora gampang kanggo nimbulaké diare utawa distensi abdomen lan gejala dyspeptic liyane, cocok kanggo macem-macem wong fisik mangan.

4, aplikasi sudhut lan stabilitas: erythritol ing suhu dhuwur, sawetara saka sudhut pH sing stabil, ora bakal kelakon reaksi Maillard lan discoloration, cocok kanggo macem-macem lingkungan Processing pangan, kayata omben-omben, panggang barang, biasa produk, lan sapiturute, kanggo njaga roso asli lan rasa pangan.

5, Potensi keuntungan kesehatan: Saliyane keuntungan langsung ing ndhuwur, erythritol uga nuduhake keuntungan kesehatan potensial kayata antioksidan lan perbaikan fungsi pembuluh darah, sing mbantu njaga kesehatan lan nyuda resiko penyakit kronis [2]. Kauntungan kasebut ndadekake erythritol disenengi banget ing pasar panganan kesehatan.

nglamar

1, tambahan pangan: erythritol iki digunakake digunakake ing macem-macem panganan, kayata pastries gula-free, cemilan sehat, etc. Bisa ngganti gula tradisional, nyediakake sweetness kanggo panganan nalika ngurangi kalori lan mbukak glycemic.

2, sektor minuman: Ing industri minuman, erythritol uga dadi pemanis sing populer. Bisa digunakake kanggo nggawe jus kurang gula, ombenan teh, ombenan olahraga, lan sapiturute, kanggo nyukupi kabutuhan konsumen kanggo omben-omben sing sehat.

3, anti-karies, nglindhungi kesehatan lisan: erythritol ono gunane kanggo kesehatan lisan, erythritol ora bakal metabolized dening bakteri lisan, lan duwe efek ngalangi ing streptococcus, pasinaon wis ditampilake sing erythritol bisa nyuda produksi tondo pengeling eling dental, lan bisa nyegah bosok waos. Akeh permen lan lollipop bocah-bocah nggunakake erythritol minangka sumber manis.

4, obatan, produk kesehatan industri: Amarga saka safety dhuwur lan rasa apik, erythritol uga digunakake ing sawetara obatan lan produk kesehatan, kayata Cairan lisan, lozenges lan ing. Bisa nambah rasa obat lan nambah kepatuhan pasien.

5, Kosmetik: Ing lapangan kosmetik, erythritol utamané main peran ing moisturizing lan hygroscopic. Iki nembus menyang kulit lan nyengkuyung lapisan ndhuwur kulit kanggo nahan kelembapan sing kudune, nggawe dandanan luwih alami. Ing wektu sing padha, erythritol uga duwe efek antioksidan tartamtu, mbantu nglindhungi kulit saka lingkungan njaba.

6, wilayah liyane: erythritol uga bisa digunakake minangka pengawet kanggo ngluwihi gesang beting pangan. Ing produksi senggol, produk susu, kecap lan bumbu liyane, tambahan erythitol mbantu nyegah pertumbuhan mikroorganisme, saéngga ndawakake umur simpan produk.