Polifenol teh minangka istilah umum kanggo zat polifenol ing godhong teh, yaiku bubuk amorf putih sing gampang larut ing banyu, larut ing etanol, metanol, aseton, lan etil asetat, lan ora larut ing kloroform. Isi polifenol teh ing tèh ijo relatif dhuwur, kira-kira 15% nganti 30% saka massa. Komponen utama polifenol teh yaiku flavonoid, anthocyanin, flavonol, anthocyanin, asam fenolat, lan asam fenolat. Antarane wong-wong mau, flavonoid (utamane katekin) sing paling penting, kira-kira 60% nganti 80% saka total polifenol teh, banjur flavonoid, lan zat fenolik liyane sing isine relatif kurang.