Manis 250-450 kaping sukrosa, kanthi rasa astringen. Glikosida Stevia A duwe rasa pait sing béda lan tingkat astringensi tartamtu lan rasa mentol. Karakteristik rasa sing luwih murah tinimbang stevia disaccharides A, lan cukup enak. Produk murni nduweni rasa kurang lan minangka pemanis alami sing paling cedhak karo gula. Nanging nalika konsentrasi dhuwur, bakal ana mambu aneh.

Stevioside stabil ing larutan asam lan uyah, lan sifate relatif stabil ing suhu kamar. Gampang larut ing banyu, ing udhara

Bakal cepet nyerep kelembapan lan nduweni kelarutan luwih saka 40% ing suhu kamar. Stevioside dicampur karo asam sitrat utawa glisin nduweni rasa sing apik; Yen digabungake karo pemanis liyane kayata sukrosa lan fruktosa, nduweni kualitas rasa sing luwih apik. Ora diserep sawise mangan lan ora ngasilake energi panas, mula dadi pemanis alami sing apik kanggo pasien diabetes lan obesitas.