Xylitol lan gula duwe beda sing signifikan ing komposisi, kalori, efek gula getih, lan kesehatan dental. Xylitol minangka pemanis alami sing diekstrak saka bahan tanduran kayata birch, oak, tongkol jagung, lan ampas tebu. Rumus kimia yaiku C ? H ?? O ?, kalebu alkohol gula lima karbon, kanthi rasa manis udakara 90% sukrosa, nyedhiyakake energi udakara 2,4 kkal saben gram. Ing kontras, gula (kayata sukrosa) minangka disakarida sing kasusun saka glukosa lan fruktosa, nyedhiyakake energi kira-kira 4 kkal saben gram. Ingesting bisa nimbulaké mundhak cepet ing tingkat gula getih. .

Efek kesehatan saka xylitol kalebu ora bakal nyebabake fluktuasi sing signifikan ing tingkat glukosa getih, lan cocok kanggo pasien diabetes. Uga nduweni sifat anti karies, sing bisa nyuda zat asam sing diprodhuksi dening bakteri lisan lan mbantu njaga kesehatan lisan. Nanging, konsumsi xylitol sing berlebihan bisa nyebabake rasa ora nyaman ing gastrointestinal, mula dianjurake supaya dikonsumsi kanthi moderat. .

Xylitol akeh digunakake ing industri panganan lan umume digunakake minangka aditif panganan tanpa gula, kayata permen karet, permen, lan panganan sing kurang kalori. Uga bisa digunakake minangka pemanis lan moisturizer, nanging ora cocok kanggo panganan fermentasi amarga bisa nyandhet wutah ragi lan aktivitas fermentasi.