Sucralose minangka pengganti gula. Iki minangka pemanis buatan sing akeh digunakake. Wong asring seneng karo pengganti gula amarga menehi rasa manis nanging ora ngemot kalori sing ana ing gula meja. Sucralose asring digunakake minangka bahan ing panganan lan omben-omben, asring dipasarake minangka "bebas gula" utawa "mundhut bobot" kanggo nyuda asupan kalori sakabèhé.

Apa sucralose?

Sucralose minangka pemanis buatan non-nutrisi, nol kalori. Sucralose disintesis sacara artifisial saka gula meja (gula meja) liwat proses multi-langkah sing kanthi selektif ngganti telung gugus hidroksil ing molekul gula kanthi telung atom klorin. Sabanjure, diresiki nganti 98%. Modifikasi kimia iki njamin yen sucralose kira-kira 600 kaping luwih manis tinimbang gula meja. Produk pungkasan yaiku pemanis buatan putih, kristal, efisien banget sing larut banget ing banyu. Kelarutan sucralose sing dhuwur ing banyu ndadekake becik kanggo digabungake menyang macem-macem panganan olahan: barang panggang, omben-omben, permen karet, gelatin, lan panganan cuci mulut beku. Individu sing golek pemanis alternatif umume luwih seneng sucralose tinimbang pemanis buatan liyane kayata aspartam lan sakarin. Minangka turunan saka gula meja, sucralose nahan akeh rasa "kaya gula" sing dikenal, nanging ora duwe rasa pait sing umum kanggo pengganti gula liyane. Manis sing kuat saka sucralose ngidini jumlah sing sithik banget, dadi pilihan sing populer kanggo diet rendah kalori. Penyerapan sucralose ing saluran pencernaan minimal, lan rute ekskresi utama yaiku sucralose sing ora owah ing bangkekan. Mulane, ora ana proses katabolik (breakdown), nandheske yen sucralose dudu sumber energi lan / utawa kalori. Status Persetujuan lan regulasi sucralose pisanan disetujoni kanggo digunakake ing Kanada ing taun 1991, disusul Australia ing taun 1993 lan Selandia Baru ing taun 1996. Ing taun 1998, US Food and Drug Administration (FDA) nyetujoni sucralose kanggo digunakake ing 15 kategori pangan lan omben-omben, lan ditambahake minangka pemanis tujuan umum sing disetujoni kanggo panganan ing Sucralose9. Uni Eropa ing 2004. FDA ngatur sucralose minangka aditif panganan. Miturut Undhang-undhang Pangan, Narkoba, lan Kosmetik federal, pemanis kudu aman kanggo dipangan. Penentuan safety FDA adhedhasar studi kewan sing ekstensif lan uji klinis sing ngevaluasi toksikologi, teratogenisitas (kemampuan nyebabake malformasi janin nalika meteng), lan karsinogenisitas. Miturut rekomendasi FDA, tingkat sucralose saben dina (ADI) sing bisa ditampa ing Amerika Serikat disetel ing 5 mg / kg bobot awak saben dina (mg / kg / dina). Keuntungan potensial nggunakake sucralose kanggo manajemen bobot tanpa kalori

Ora kaya gula meja, sucralose ora dicerna utawa dipecah ing saluran pencernaan lan ora dadi bahan bakar kalori ing awak kita. Sucralose mulane dadi pilihan populer kanggo individu sing pengin ngganti gula meja (1 sendok teh utawa udakara 4,2 gram gula meja ngemot 16 kalori) lan nyuda konsumsi kalori total. Kanthi kalebu sucralose ing diet, wong bisa nyukupi kabutuhan manis tanpa kudu kuwatir babagan kalori ekstra, sing penting kanggo manajemen bobot.

Cocog kanggo perawatan diabetes

Sucralose ora dimetabolisme dening awak kanggo energi lan ora nyebabake paningkatan gula getih (6). Adhedhasar studi klinis sucralose ing wong sing nandhang diabetes, FDA nyimpulake manawa sucralose ora mengaruhi kontrol gula getih jangka pendek ing wong sing nandhang diabetes jinis 2. Kajaba iku, sawetara panaliten klinis nuduhake manawa sucralose ora mengaruhi homeostasis glukosa jangka panjang (kaya sing diukur kanthi glikosilasi HbA1c) ing pasien diabetes jinis 2. Mula, sucralose minangka pilihan pemanis sing aman kanggo pasien diabetes sing njaga diet rendah karbohidrat. Nanging, kaya pilihan diet, wong sing nandhang diabetes kudu takon karo praktisi obat integratif utawa fungsional kanggo rencana diet khusus nalika ngawasi risiko hipoglikemia saka asupan sucralose. Potensi masalah kesehatan lan efek samping Senajan sucralose wis dideleng kanggo safety dening regulator, safety saka sucralose lan efek kesehatan potensial asring debat. Utamane, studi toksikologi sing ngevaluasi efek saka regulasi glukosa, neurotoksisitas, lan karsinogenisitas ing kewan asring nyebabake spekulasi.

Panaliten nuduhake manawa pemanis buatan, kalebu sucralose, ngrangsang sekresi insulin dening reseptor manis sing ditulis ing sel beta ing pankreas, utamane yen ora ana glukosa. Sucralose uga wis ditampilake kanggo ngindhuksi sekresi GLP-1. GLP-1 penting kanggo homeostasis glukosa lan umume nambah sekresi insulin sing dimediasi glukosa. Sajrone wektu, tambah tingkat insulin ing getih sawise paparan sucralose pungkasane bisa nyebabake resistensi insulin amarga nyuda aktivitas reseptor. Gangguan homeostasis glukosa (regulasi tingkat gula getih) lan nyuda sensitivitas insulin minangka fitur utama sing ana gandhengane karo gangguan metabolisme. Ketidakmampuan terus-terusan kanggo nyuda glukosa kanthi efektif ngganggu regulasi gula getih lan nyebabake pangembangan penyakit metabolik kayata diabetes tipe 2, obesitas, lan dislipidemia. Kajaba iku, risiko ngembangake penyakit kardiovaskular saya tambah akeh. Efek ing kesehatan usus lan microbiome Sucralose dianggep "inert metabolik" amarga ora diserap nanging diekskripsikake kanthi utuh ing bangkekan. Iki ndadekake kurang kamungkinan dadi substrat kanggo microbiome usus. Nanging, ana bukti yen paparan sucralose bisa kanthi ora langsung ngubah mikrobiota usus liwat kontrol gula getih sing cacat utawa respon imun-mediated potensial. Panaliten kewan pirang-pirang nuduhake yen konsumsi pemanis non-nutritif (NNS) bisa nyebabake gangguan mikrobioma usus; Nuduhake tambah akeh bakteri patogen lan nyuda bakteri usus sing migunani. Nanging, ekstrapolasi data kewan kanggo manungsa kudu ditindakake kanthi ati-ati, amarga bisa uga ditrapake kanggo kesehatan lan penyakit manungsa. Uji coba klinis sing dirancang kanggo nyelidiki efek saka asupan sucralose jangka pendek (14 dina garing) ing metabolisme glukosa uga nliti efek saka asupan NNS saben dina ing mikrobiota usus. Panaliten kasebut nyimpulake yen sucralose ora nyebabake owah-owahan sing signifikan ing kasugihan utawa kerataan mikrobiota usus. Kosok baline, uji coba kontrol acak jangka pendek liyane nuduhake yen suplemen diet karo NNS bisa mengaruhi potensial fungsional mikrobioma manungsa, kanthi sucralose duweni efek sing paling signifikan. Nanging, penting kanggo dicathet yen loro uji klinis mriksa efek suplemen NNS jangka pendek (kalebu sucralose), lan wektu cahya sing luwih suwe dibutuhake kanggo ngerti efek kesehatan suplemen NNS ing mikrobioma usus manungsa. Efek jangka panjang sucralose lan NNS liyane ing microbiome usus manungsa minangka area riset sing isih ditindakake.

Aspek neurologis lan regulasi napsu Senajan sucralose dianggep bebas kalori, stimulasi reseptor rasa manis, ngindhuksi sekresi insulin ing pankreas, lan miwiti kaskade metabolisme sing niru kahanan mangan. Yen ora ana glukosa, sekresi insulin sing terus-terusan ngasilake keseimbangan metabolisme lan kimia otak. Rasa kita diapusi mikir yen kita mangan gula asli. Ing uji coba crossover kanthi acak, peserta wanita obese nuduhake aktivitas sing tambah ing wilayah otak sing ana gandhengane karo respon isyarat panganan lan proses ganjaran, sing nyebabake asupan kalori sing tambah sawise konsumsi sucralose. Panaliten iki menehi bukti sing kuat manawa konsumsi sucralose lan pemanis buatan liyane ana gandhengane karo tambah napsu lan ngidam, overeating, lan nambah bobot lan obesitas.