0102030405
Sodium caseinate minangka jeneng biokimia kanggo kasein
Fungsi
Sodium Caseinate digawe saka susu Yak kanthi kualitas dhuwur kanthi cara ilmiah. Isine macem-macem unsur tilak kanggo awak manungsa.
Iki digunakake ora mung minangka aditif panganan sing apik banget kanthi protein lan nutrisi sing dhuwur, nanging uga minangka sumber unsur tilak kanggo awak manungsa. Kajaba iku, iku uga jenis kuwat emulsifying stabilizerand thickening agen karo karemenan nggoleki, fungsi online lan Nilai gedhe saka Nutrition .Ing industri pangan digunakake kanggo nambah kualitas produk.
Sodium Caseinate diumumake dening FAO lan WHO minangka aditif panganan sing ora diwatesi, lan mula digunakake ing kabeh jinis produk panganan kayata pangolahan daging, panganan panggang, krim buatan, mitra kopi, panganan bayi, keju, macem-macem kue & permen, omben-omben, obat-obatan, tembakau, kosmetik, lan bahan kimia kanggo panggunaan saben dina.
katrangan2
Aplikasi
Aplikasi industri:
Miturut standar higienis kanggo aditif panganan (GB2760-1996), sodium caseinate bisa digunakake ing macem-macem panganan miturut kabutuhan produksi. Sodium caseinate bisa digunakake ing daging nedha awan, sosis lan produk daging liyane, sing bisa nambah daya naleni lan kapasitas nyekel banyu daging, nambah kualitas produk daging, nambah tingkat pemanfaatan daging lan ngurangi biaya produksi. Iki digunakake ing produk susu kayata es krim, margarin lan omben-omben susu kecut. Minangka thickener, emulsifier lan stabilizer, iku bisa luwih nambah kualitas produk. Sodium caseinate uga bisa digunakake minangka agen fortifikasi nutrisi kanggo panganan khusus kayata Sereal protein dhuwur, panganan wong tuwa, panganan bayi, lan panganan diabetes.
sajian daging:
Aplikasi sodium caseinate ing panganan daging.
susu:
Sodium caseinate dhewe bisa dianggep minangka produk susu. Aplikasi kanggo produk susu liyane bisa nambah kualitas produk liyane.
es krim:
Penambahan sodium caseinate bisa mbantu nambah struktur jaringan, karusakan foaming lan tingkat ekspansi es krim amarga kandungan protein sing dhuwur (udakara 90%) lan busa sing apik. Banjur, kualitas produk bisa apik banget liwat emulsification saka sodium caseinate dhewe lan efek synergistic karo emulsifiers liyane.
Minuman padat susu:
Ing produksi minuman padhet susu, isi protein biasane 8% (biasane 6-7%) luwih murah tinimbang standar nasional lan volume spesifik produk kasebut cilik. Yen luwih akeh susu bubuk lan susu kental ora becik, masalah kasebut bisa ditanggulangi luwih apik yen sodium caseinate ditambahake kanthi bener ing wektu iki.
Yogurt:
Saliyane isi protein tartamtu, yogurt uga kudu duwe sifat gelling tartamtu. Kajaba saka sodium caseinate sing tepat bisa nambah kemampuan lan kekerasan gelasi, nggawe rasa luwih enak, lan nambah kualitas produk.
Aplikasi Edible Film:
Nalika plasticizer ditambahake, solusi isolat protein whey lan larutan sodium caseinate dicampur kanggo nggawe film sing bisa ditonton. Film sing bisa ditonton kanthi efektif bisa ngontrol transfer uap banyu, oksigen, karbon dioksida lan lipid ing sistem pangan lan mungkasi mundhut volatilisasi senyawa rasa. Nyegah polusi lingkungan sing disebabake dening kemasan karo produk plastik.
liyane:
Sodium caseinate uga bisa digunakake ing sup lan sup, panganan cepet lan brine kanggo nambah viskositas lan nambah rasa; Iki digunakake ing omben-omben, utamane minuman protein tanduran, kanggo nyegah udan lemak, nambah stabilitas lan njlentrehake minuman lan anggur woh.
Spesifikasi produk
| Protein (minangka Basis Kering): | 90,0% min. |
| Lemak: | 2,0% maks. |
| awu: | 6,0% maks. |
| Kelembapan: | 6,0% maks. |
| Laktosa | 1,0% maks. |
| Viskositas (15% 20°C): | 200~3000mPa.s |
| PH: | 6.0~7.5 |
| Total Plate Count | 30000 / g maks. |
| Bakteri Coli | 40/100 g maks |
| Logam Berat (as Pb): | 20 ppm maks. |
| Arsenik: | 2 ppm maks. |
| Patogenik: | Ora dideteksi |