0102030405
Эритритол т?мен калориялы т?тт?ленд?рг?ш
Сипаттама
Эритритол молекулалы? ??рылымында тоты?сыздандыр?ыш альдегид тобын ?амтымайды ж?не оны? химиялы? ?асиеттер? бас?а полиолдар?а ??сас. Ол ысты??а ж?не ?ыш?ыл?а т?ра?ты (PH2-12 ?ш?н жарамды). Ксилит, сорбит, маннитол, мальтитол ж?не бас?а да функционалды ?ант спирттер?мен салыстыр?анда эритритол т?мен молекулалы? масса, ер?т?нд?н?? осмосты? ?ысымы жо?ары ж?не ыл?алды с???ру ?аб?лет?н?? т?мен сипаттамаларына ие. Зерттеулер к?рсеткендей, эритритолды? ?алпына келу жылдамды?ы дайын та?амдарда 100% жету? м?мк?н, сонды?тан оны п?с?р?лген немесе ?ыш?ыл та?амдарда ?олдану?а болады. Т?тт?л?г? бойынша эритритол сахароза?а ?те ??сас, ол серг?тед? ж?не одан кей?нг? д?м жо?. Аспартам, цицил, сукралоза ж?не т.б. сия?ты бас?а т?тт?ленд?рг?штермен аралас?анда, д?мд? жа?сарту ж?не ?йлест?ру арты?шылы?тары ?ана емес, сонымен ?атар синергетикалы? ?су ж?не шы?ындарды азайту.
сипаттама2
Функция
1. Эритритол п?с?р?лген ?н?мдерде, кондитерл?к ?н?мдерд?? барлы? т?рлер?нде, с?т ?н?мдер?нде, шоколадта, к?мпиттерде, асханалы? ?антта, са?ызда, алкогольс?з сусындарда, балм?зда? ж?не бас?а да та?амдарда ке??нен ?олданылуы м?мк?н, та?амны? т?с?н, д?м?н са?тау ?ш?н ?ана емес, сонымен ?атар та?амны? б?зылуын ти?мд? болдырмайды.
2. Эритритол гликоль ?ант диабет?мен ауыратындар ?ш?н ?те ?олайлы, ?йткен? оны ферменттер ыдырату о?ай емес, сонды?тан ол гликемиялы? метаболизмге ж?не глюкозаны? ?згеру?не ?атыспайды. Оны сондай-а? сем?зд?к, гипертония ж?не ж?рек-?ан тамырлары аурулары бар нау?астар ?ш?н ?те ?олайлы т?мен калориялы денсаулы??а арнал?ан та?амды алмастыру рет?нде пайдалану?а болады.
3. Эритритол т?тыныл?аннан кей?н то? ?шекте ашытылмайды, сонды?тан ол бифидобактерия?а ?осымша ??нды ?сер етед?, ол ас?азан-?шек ауруларыны? алдын алады ж?не адамны? иммунитет?н арттырады.
4. Эритритол, ?ант спирт?н?? ыдырау?а т?з?мд?л?к ?ызмет? ?те ай?ын, кариест?? нег?зг? себеб? ауыз т?с эмальыны? стрептококк мутанттарыны? коррозиясынан туындайды, эритрит бол?анды?тан ?ант спирт?н ?оздыр?ыш пайдалана алмайды, осылайша к?мпиттен жасал?ан ж?не балаларды? ауыз ?уысыны? денсаулы?ын са?тау ?ш?н арнайы тазалау т?стер? ?те о? р?л ат?арады.
?н?мн?? спецификациясы
МАЗМ?Н | ЕРЕКШЕЛ?КТЕР |
Сырт?ы т?р? | А? кристалды т?й?рш?кт? ?нта? |
Сенсорлы? | М?лд?р т?тт?, ерекше и?с? жо? |
Бал?у диапазоны | 119oC- 123oC |
рН | 5,0-7,0 |
Тор ?лшем? | 14-30, 30-60, 18-60, 100 тор |
Кепт?ру кез?ндег? жо?алту | NMT 0,2% |
К?л | NMT 0,01% |
Эритритол (??р?а? нег?зде) | NLT 99,5% |
Ауыр металл (Pb) | NMT 0,5 мг/кг |
рет?нде | NMT 2,0 мг/кг |
?антты азайту (глюкоза рет?нде) | NMT 0,3% |
Рибитол ж?не глицерин | NMT 0,1% |
Жалпы таба? саны | NMT 300 cfu/г |
Ашыт?ы ж?не зе? | NMT 50 cfu/г |