0102030405
Фруктоза - моносахарид рет?нде белг?л? ?ант т?р?
К?р?спе
● Фруктоза – моносахарид рет?нде белг?л? ?ант т?р?.
●?Бас?а ?анттар сия?ты, фруктоза б?р грамм ?ш?н т?рт калория беред?.
●?Фруктоза ?жем?с ?анты? деп те аталады, ?йткен? ол нег?з?нен к?птеген жем?стерде таби?и т?рде кездесед?. Ол сондай-а? бал, ?ант ?ызылшасы, ?ант ?амысы ж?не к?к?н?стер сия?ты бас?а ?с?мд?к та?амдарында таби?и т?рде кездесед?.
●?Фруктоза таби?и т?рде кездесет?н е? т?тт? к?м?рсу болып табылады ж?не сахарозадан (асханалы? ?ант) 1,2-1,8 есе т?тт?.
●?Фруктоза ?анда?ы глюкоза де?гей?не т?мен ?сер етед?.
?антты? к?птеген т?рлер? бар, оларды? кейб?реулер? бас?алар?а ?ара?анда жи? кездесед?. Фруктоза - моносахарид немесе глюкоза сия?ты ?б?р? ?ант рет?нде белг?л? ?ант т?р?. Моносахаридтер б?р-б?р?мен байланысып, дисахаридтерд? т?зе алады, оларды? е? к?п тара?аны сахароза немесе ?асханалы? ?ант?. Сахароза 50% фруктоза ж?не 50% глюкозадан т?рады. Фруктоза мен глюкозаны? химиялы? формуласы б?рдей (C6H12O6), б?ра? молекулалы? ??рылымы ?рт?рл?, б?л фруктозаны сахароза?а ?ара?анда 1,2-1,8 есе т?тт? етед?. Шын м?н?нде, фруктоза - таби?и к?м?рсуларды? ?ш?ндег? е? т?тт?с?. Таби?атта фруктоза к?б?несе сахарозаны? б?л?г? рет?нде кездесед?. Фруктоза ?с?мд?ктерде моносахарид рет?нде де кездесед?, б?ра? еш?ашан бас?а ?анттарсыз болмайды.
сипаттама2
?олданба
★ Сипаттамалары:Фруктоза - а? кристалдан?ан ?нта?, т?тт? д?м?, д?м? сахарозадан ек? есе т?тт? ж?не ?с?ресе сал?ын немесе ер?т?нд?де т?тт?, б?л е? т?тт? глюцид.
Кристалды фруктоза – ж?гер?ден алын?ан ??делген т?тт?ленд?рг?ш, ол толы?ымен дерл?к фруктоза. Ол кем дегенде 98% таза фруктозадан т?рады, ?ал?аны су ж?не микроэлементтер. Ол сусындар мен йогурттар сия?ты т?тт?ленд?рг?ш рет?нде пайдаланылады, онда ол жо?ары фруктоза ж?гер? сиропын (HFCS) ж?не асханалы? ?антты алмастырады. Кристалды фруктоза асханалы? ?ант?а ?ара?анда шамамен 20% ж?не HFCS-тен 5% т?тт?рек деп ба?аланады.
★ Тама? ?нерк?с?б?:фруктоза 20-30% мальтоза сиропымен б?рге консерв?ленген жем?стер мен жем?с консерв?лер?ндег? сахарозаны алмастырады, сонымен ?атар оны газдал?ан сусындарда тек т?тт?ленд?рг?ш рет?нде немесе сахарозамен ж?не сахарин сия?ты жасанды т?тт?лермен б?рге ?олдану?а болады.
★ Бас?а ?олданбалар:Нан ж?не торттар, кремдер, мармелад, шоколад, алкогольс?з сусындар ж?не т.б.
?н?мн?? сипаттамасы
Сына? элемент? | Стандартты | Н?тиже |
Сырт?ы т?р? | А? кристалды ?нта?, т?тт? д?м | А? к?шкентай кристалдар |
Ыл?алдылы?, % | ≤0,3 | 0,004 |
Кепт?ру жо?алуы, % | ≤0,3 | 0,09 |
?ыш?ылды?, мл | ≤0,50 | 0,36 |
Фруктозаны? мазм?ны | 98,0-102,0 | 99.10 |
Гидроксиметифурфурал | ≤0,1 | 0,003 |
Т?тану ?алды?ы, % | ≤0,05 | 0,01 |
?ор?асын, мг/кг | ≤0,5 | 0,079 |
Арсентик, мг/кг | ≤0,5 | Жо? |
Мыс, мг/кг | ≤5,0 | 0,40 |
Хлорид, % | ≤0,010 | ?ту |
SO2,г/кг | ≤0,04 | 0,008 |
Жалпы н?м?р саны, CFU/г | ≤100 | |
Coliform, MPN/100г | ≤30 | |
E.Coli ж?не Salmonella | Аны?тал?ан жо? | Жо? |
Алтын стафилококк | Аны?тал?ан жо? | Жо? |
Зе? ж?не ашыт?ы, CFU/г | ≤10 | |
Тор ?лшем? | Шамамен 20-100 | ?ту |