Мальтодекстрин - крахмал мен крахмал ?антыны? арасында?ы гидролиз т?р?

Мальтодекстрин тазартыл?ан ж?гер? крахмалынан озы? ??деу технологиясы ар?ылы ферментативт? т?рде жасалады. ???ыма с?йы?ты?ы, ерекше и?с? жо?; Д?рыс шырышты ?абаты бар ???ыманы? ер?г?шт?г?; Т?мен гидроскопиялы?, аз агломерация, т?тт?ленд?рг?штер, хош и?стенд?рг?штер, толтыр?ыштар ?ш?н жа?сы тасымалдаушы; эмульсия ж?не консистенция; та?амны? п?ш?н? мен ??рылымын жа?сарту; Же??л с??у? м?гедектерге, сондай-а? ?арттар мен с?билерге арнал?ан та?амды? салма рет?нде жарамды.

Б?збен хабарласы?ы

?н?м м?л?меттер?

Сипаттама

Мальтодекстрин - крахмал мен крахмал ?антыны? арасында?ы гидролиз ?н?м?н?? б?р т?р?. Ол жа?сы ?т?мд?л?к ж?не ер?г?шт?к, орташа т?т?ырлы?, эмульсия, т?ра?тылы? ж?не ?айта кристалдану?а ?арсы, суды? т?мен с???рг?шт?г?, агломерациясы аз, т?тт?ленд?рг?штерд? жа?сы тасымалдаушы сипаттамалар?а ие.

Мальтодекстрин - та?амды? ?оспа рет?нде ?олданылатын полисахарид. Ол крахмалдан ?ш?нара гидролиз ар?ылы ?нд?р?лед? ж?не ?детте а? гигроскопиялы? кепт?р?лген ?нта? т?р?нде болады. Мальтодекстрин о?ай с??ед?, глюкоза сия?ты тез с??ед? ж?не орташа т?тт? немесе и?сс?з болуы м?мк?н. Ол ?детте газдал?ан сусындар мен к?мпиттерд? ?нд?ру ?ш?н ?олданылады. Оны бас?а да ??делген та?амдарды? ??рамында ингредиент рет?нде табу?а болады.

сипаттама2

Функция ж?не ?олданба

Мальтодекстринн?? ?ызмет?:

Мальтодекстрин азы?-т?л?к ?н?мдер?н ?оюлату ?ш?н ?ымбат емес ?оспа рет?нде пайдаланылады. Ол сондай-а? ?ант алмастыр?ыштар мен бас?а ?н?мдерде толтыр?ыш рет?нде ?олданылады.

Мальтодекстринд? ?олдану:

Мальтодекстрин жо?ары сапалы тама? ?н?мдер?нде ?олданылады, мысалы:

- диеталы? ж?не н?ресте та?амдары

- шашырат?ыш кепт?рг?ш

- сорпа мен т?зды? ?оспалары

- майонез ж?не та??ыштар

- экструдтал?ан та?амдар

- кофе достар

- м?здатыл?ан та?амдар

- д?мдеу?штер мен д?мдеу?штер (тауы? ?нта?ы)

?н?мн?? спецификациясы

Мальтодекстрин сапа стандарттары (DE м?н?: 10-15)

Элемент	Стандартты	Тексеру н?тижес?
Сырт?ы т?р?	К?шкене сары к?ле?кес? бар а? ?нта? бек?т?лген п?ш?н? жо?	?ту
И?с	Оны? ерекше уыт-декстрин и?с? бар ж?не ерекше и?с? жо?	?ту
Д?м?	Т?тт? немесе аз т?тт?, бас?а д?м жо?	?ту
Ыл?алдылы?, %	≤6,0	5.5
PH (50% су ер?т?нд?с?нде)	4,0-7,0	4.9
Йод реакциясы	К?к реакция жо?	?ту
Эквивалентс?з,%	10-15	12
Сульфатты к?л, %	≤0,6	0,26
Ер?г?шт?к, %	≥98	99.2
Патогенд?к бактерия	жо?	?ту
Мышьяк, мг/кг	≤0,5	?ту
?ор?асын, мг/кг	≤0,5	?ту

Мальтодекстрин сапа стандарттары (DE м?н?: 15-20)

Элемент	Стандартты	Тексеру н?тижес?
Сырт?ы т?р?	К?шкене сары к?ле?кес? бар а? ?нта? бек?т?лген п?ш?н? жо?	?ту
И?с	Оны? ерекше уыт-декстрин и?с? бар ж?не ерекше и?с? жо?	?ту
Д?м?	Т?тт? немесе аз т?тт?, бас?а д?м жо?	?ту
Ыл?алдылы?, %	≤6,0	5.6
PH (50% су ер?т?нд?с?нде)	4,5-6,5	5.5
Йод реакциясы	К?к реакция жо?	?ту
Эквивалентс?з,%	15-20	19
Сульфатты к?л, %	≤0,6	0.2
Ер?г?шт?к, %	≥98	99,0
Патогенд?к бактерия	жо?	?ту
Мышьяк, мг/кг	≤0,5	?ту
?ор?асын, мг/кг	≤0,5	?ту