1.1 Жа?анды? реттеуш? органдарды? ?0 ?ант? аны?тамасы

?ытайды? GB 28050-2011 ?лтты? стандартына с?йкес 100г/мл-де ?ант м?лшер? ≤0,5г болатын та?амды ??антсыз? деп атау?а болады.

FDA стандарты: ??антсыз? та?балау?а р??сат беру шег? ?ытайда?ымен б?рдей.

Еуропалы? Ода?ты? арнайы талаптары: ???рамында т?тт?ленд?рг?штер бар? ескерту м?л?мдемес? б?р уа?ытта белг?лену? керек.

1.2 Сукралозаны? химиялы? таби?аты

Сахарозаны хлорлаудан алын?ан ?осылыс рет?нде (C12H19Cl3O8), оны? молекулалы? ??рылымы ?анттардан алын?анымен, ол:

Ауыз ?уысыны? бактерияларымен танылмайды (т?ст?? ыдырауын тудырмайды)

Ж???шке ?шекте с??у жылдамды?ы

Гликемиялы? индекс (GI) - 0

Ек?нш? тарау: ?нд?р?с процес?н ашу: зертханадан ?нд?р?ст?к жел?ге ауысу

2.1 Нег?зг? технологияларда?ы жет?ст?ктер

?лыбританияда?ы Taylor's Company т?пн?с?а патент?н?? заманауи жет?лд?р?лген н?с?асы (1976):

Бес сатылы хлорлау ?д?с?: гидроксил топтарын тионилхлоридпен (SO2Cl2) та?даулы т?рде алмастыру

Кристалдану тазарту: метанол/су ж?йес?н?? ?айта кристалдануы 99,9% тазалы??а ?ол жетк?зд?.

Патентт?к кедерг?: 2024 жылы ?лемде ?л? де жарамды 237 патент болады

2.2 ?ытай к?с?порындарыны? инновациялы? жолдары

Jinhe Industry ?з?рлеген ?фермент-химиялы? аралас ?д?с?:

Алдымен сахароза изомеразасымен алдын ала ??деу

Хлорлау ти?мд?л?г? 40%-?а артты

Б?р тонна ?н?мге ша??анда?ы а?ынды суларды ж?беру 65%-?а ?ыс?арды

(Процесс сызбасын енг?з???з: Д?ст?рл? хлорлау ?д?с? ж?не ?аз?рг? заман?ы таза ?нд?р?с процес?)

?ш?нш? тарау: Нары? хаосын зерттеу: Белг?ленген ойындар ж?не когнитивт? т?с?нбеуш?л?к

3.1 Электронды? коммерция платформаларында кездейсо? тексеру н?тижелер?

2024 жылы Т?тынушылар ?ауымдасты?ы сына?ан 120 ??антсыз? ?н?мдерд?? ?ш?нде:

17% за?сыз ?осыл?ан эритритол ж?не бас?а толтыр?ыш т?тт?ленд?рг?штер

Сукралоза мен ацесульфам калий?н?? 8% та?баланба?ан ?оспалары болды

3.2 Т?тынушы когнициясын зерттеу

Осы газет пен Nielsen б?рлес?п шы?ар?ан сауалнама (N=5000):

Т?тынушыларды? 62%-ы ?0 ?ант = м?лдем ?антсыз? деп санайды.

38% сукралоза ?анда?ы ?антты жо?арылатуы м?мк?н деп ?ате п?к?рде

Тек 9% ?ана ADI м?н?н?? на?ты ма?ынасын т?с?нед?

Т?рт?нш? тарау: Медициналы? сарапшыларды? д??гелек ?стел?: ?ау?пс?зд?к шекарасы ?айда?

4.1 Метаболикалы? зерттеулердег? жа?а ашылулар

Джонс Хопкинс университет?н?? Cell ?осал?ы журналында?ы 2024 жыл?ы ма?алада:

ADI ек? еседен астам ?за? мерз?мд? ?абылдау ?шек флорасыны? β ?рт?рл?л?г?н ?згерту? м?мк?н.

Дегенмен, инсулинге т?з?мд?л?кпен ма?ызды корреляция болмады (p > 0,05)

4.2 Клиникалы? диетологтарды? ?сыныстары

Пекин Ода?ы медициналы? колледж? ауруханасыны? клиникалы? тама?тану департамент?н?? директоры, профессор Ю Кан еске салады:

?ант диабет?мен ауыратын нау?астар т?ул?г?не 10 ша?ын пакеттен (1 г) арты? т?тт?ленд?рг?штерд? т?тынбауы керек.

Балалар мен ж?кт? ?йелдер ?ш?н таби?и т?тт? заттар?а арты?шылы? беру керек

Нан ?н?мдер?н?? жо?ары температурада ыдырау ?н?мдер?не назар аудару керек

Бес?нш? тарау Болаша? тенденциялары: ?ш?нш? буын т?тт?ленд?рг?штер?н?? ?су?

5.1 Биосинтез технологиясыны? жет?ст?ктер?

Цзяннан университет? Pichia pastoris к?мег?мен ?т?тт? протеин Браззеин? ?нд?рд?

??ны сукралозадан 1,8 есеге дей?н т?мендед? (2023 жылы 15 есе).

5.2 Жа?анды? саясат ?рд?стер?

Еуропалы? Ода? сукралозаны ерекше ескертуд? ?ажет етет?н ?оспалар т?з?м?не енг?зуд? жоспарлап отыр

?ытайды? ?лтты? денсаулы? са?тау комиссиясы ?Та?амды? ?оспаларды пайдалану стандартын? ?айта ?арауда.