Трегалозанег?з?нен те??з балдырларында кездесет?н таби?и дисахарид, б?ра? ?аз?рг? тама? ?нерк?с?б?нде ?олданылатын трегалоза к?б?несе крахмалдан ферментативт? т?рленд?ру ар?ылы жасалады, сонымен ?атар бактериялар, са?ырау??ла?тар, ж?нд?ктер, ?с?мд?ктер ж?не омырт?асыздар сия?ты а?заларда болады. Трегалозаны? ?рт?рл? ма?ызды сипаттамалары мен функциялары бар, соны? ?ш?нде мыналар:

К?шт? т?ра?тылы?:Трегалозажылу?а, ?ыш?ыл?а ж?не с?лт?ге тамаша т?ра?тылы?пен таби?и дисахаридтерд?? е? т?ра?ты т?р? болып табылады. Оны? сулы ер?т?нд?лерде ер?г?шт?г? жа?сы ж?не Майлард реакциясына бей?м емес. ??рамында амин?ыш?ылдары мен белоктары бар сулы ер?т?нд?лерде ?ыздыр?анда да ол ?о?ыр т?спейд?.

Ыл?алды с???ру ж?не сусыздандыру:Трегалозак?шт? суды с???ред? ж?не та?амны? т?т?ырлы?ын жа?сарта алады. Б?л сонымен ?атар та?амны? ыл?алды ?стауын айтарлы?тай арттыра алатын тамаша таби?и ??р?ататын агент.

Биологиялы? ?ор?ау функциясы:Трегалозажо?ары температура, би?кт?к, жо?ары осмосты? ?ысым ж?не дегидратация сия?ты ?атал ?орша?ан орта жа?дайларында жасушаларды? бет?нде б?регей ?ор?аныс ?абы?шасын ??ра алады, биологиялы? молекулаларды? ??рылымын за?ымданудан ти?мд? ?ор?айды ж?не т?р? организмдерд?? ?м?рл?к процестер? мен биологиялы? сипаттамаларын са?тайды. Ол сондай-а? т?р? а?заларда?ы ДН? молекулаларын радиацияны? ?сер?нен за?ымданудан ?ор?ай алады ж?не т?р? организмдерге спецификалы? емес ?ор?аныс ?серлер?н к?рсетед?.

Денсаулы??а пайдасы: Адам а?засына енгеннен кей?н трегалоза трегалоза ферменттер? ар?ылы аш ?шекте глюкозаны? ек? молекуласына ыдырайды, содан кей?н олар денен?? метаболизм?нде пайдаланылады ж?не энергияны? ма?ызды к?з? болып табылады. Сонымен ?атар,трегалоза?шекте с?т ?ыш?ылы бактерияларыны? к?бею?не ы?пал етед?, ?шек флорасыны? тепе-те?д?г?н са?тау?а ж?не ?шек денсаулы?ын жа?сарту?а к?мектесед?. Трегалозаны ?алыпты ?абылдау сонымен ?атар т?з?мд?л?кт? арттыру, бауырды ?ор?ау ж?не антиоксидант сия?ты денсаулы??а ?рт?рл? арты?шылы?тар?а ие.