Диеталы? талшы?адам а?засыны? ас ?орыту ферменттер?мен ыдырамайтын, а?за?а с???р?лмейт?н полисахаридт? заттар мен лигнин жалпы термин? та?ам т?р? болып табылады.

Оны? а?уыз, май, витаминдер ж?не бас?а ?орект?к заттармен ай?ын айырмашылы?тары бар болса да, адам денсаулы?ы ?ш?н ?лкен ма?ызы бар, 1970 жылдар?а дей?н диеталы? талшы? ресми т?рде тама?тану ?ауымдасты?ына енг?з?лд?, ?жет?нш? ?орект?к элемент? рет?нде ж?ктелед?, содан кей?н нары? жа?сы ?су тенденциясын к?рсетт?.

Диеталы? талшы? ?шект?? ас ?орыту денсаулы?ы ?ш?н ма?ызды макронутриент рет?нде ?ант аз, майы аз, калориясы т?мен ж?не а?уызы жо?ары та?амны? пайдалы ?асиет?не айналды.

Сонымен ?атар, ?н?мдерге ?осу?а болатын шик?зат ингредиент? рет?нде, ?диеталы? талшы? +? нег?зг? арты?шылы?тары ?аны?тыруды арттыру?а к?мектесу, ?шек денсаулы?ын жа?сарту ж?не т?пт? ?антты азайту саласында ?олданылады, та?амны? ??рылымы мен т?ра?тылы?ын жа?сарту, ?лкен нары?ты? ?леует бар.

Та?амды? талшы?тар ас?азан-?шек жолында ?орытылмайды ж?не т?келей то? ?шекке т?сед?. То? ?шекте ?рт?рл? пробиотиктер бар ж?не диеталы? талшы? ?ш?нара ?шек пробиотиктер?н тама?пен ?амтамасыз ете алады, сонымен ?атар ?шек ?о?ысын тазартады ж?не пробиотиктерд?? к?бею?не жа?сы жа?дай жасайды.

Полиглюкоза суда ерит?н та?амды? талшы?тар мен пребиотиктерд?? сипаттамаларына ие. Ер?мейт?н диеталы? талшы?тармен салыстыр?анда, полиглюкозаны? денсаулы? са?тау функциялары мен ??деу арты?шылы?тары бар.

Ол т?мен калория, т?ра?тылы?, жо?ары т?з?мд?л?к ж?не т.б. сипаттамаларына ие ж?не ?рт?рл? та?амдарда, ?с?ресе т?мен энергия ж?не жо?ары талшы? сия?ты функционалды та?амдарда ке??нен ?олданылуы м?мк?н.

Полидекстроза – глюкозаны? ж?не аз м?лшерде сорбит пен лимон ?ыш?ылыны? жо?ары температурада бал?уы ж?не поликонденсациялануы н?тижес?нде т?з?лет?н кездейсо? к?лдене? байланыс?ан глюкозадан т?ратын полисахарид. Полимерлену д?режес?н?? айырмашылы?ына байланысты молекулалы? массасы 162-ден 15000-?а дей?н ауыт?иды, оны? ?ш?нде 5000 ?ш?ндег? молекулалы? массасы 88,7% ??райды.

1. Жалпы та?ам:2014 жылды? 28 ?арашасында ?лтты? денсаулы? са?тау ж?не отбасын жоспарлау азы?-т?л?к департамент?н?? полидекстроза?а ?атысты м?селелерге берген жауабында полидекстрозаны ?арапайым азы?-т?л?к шик?заты рет?нде бас?ару?а болатыны аны? к?рсет?лген.

2. Та?амды? ?оспалар:?GB2760 Азы?-т?л?к ?ау?пс?зд?г? ?лтты? стандарты та?амды? ?оспалар стандартты пайдаланылады? полиглюкозаны ?оюландыр?ыш, ?с?ну агент?, ыл?ал ?ста?ыш агент, т?ра?тандыр?ыш, ке? ау?ымды пайдалану ж?не шектеус?з т?з?мдейд?.
а.?шект? ретте??з: полиглюкозаны ?шектег? бактериялар к?м?р?ыш?ыл газын, метанды ж?не SOFA (?шпа май ?ыш?ылдары) ашыту ?ш?н пайдалана алады. SCFA-ны? нег?зг? компоненттер? изотопты? трасер ?д?с?мен бутират ж?не пропионат болды. То? ?шек бактериялары ?шек ортасын реттеу ж?не рак клеткаларыны? пайда болуын тежеу ???ш?н бутиратты пайдалана алады. Пропионат бауырда?ы холестерин синтез?н тежей алады, бауырда?ы глюкозаны? метаболизм?н жа?сартады, гликолизд? ынталандырады ж?не глюконеогенезд? тежей алады.
б.Триглицеридтер мен холестеринд? азайты?ыз: полиглюкоза триглицеридтер мен холестеринн?? лимфа капиллярларына ену?не жол бермейд?. Сонымен ?атар оны? ?шек микроорганизмдер?мен ыдырау ?н?мдер? де холестерин синтез?н тежей алады, холестеринн?? метаболит?н?? ?т ?ыш?ылын адсорбциялайды ж?не оны организмнен шы?арады, сол ар?ылы адам а?засында?ы холестеринн?? ??рамын азайтады ж?не ?т тастарыны? пайда болуына жол бермейд?.
в.Ба?ылау мен салма? жо?алту?а к?мектес???з: полиглюкоза ас?азан-?шек ?абыр?асында ?абы?ша т?зед?, майды тама?пен орап, ас ?орыту жолында?ы майды? с??у?н шектейд?, липидт? заттарды? шы?арылуына ы?пал етед?, майды? жиналуын азайтады, сем?зд?кке жол бермеу ?сер?не ?ол жетк?зед?, сонымен ?атар т?бетт? басады, ?аны?тыруды азайтады.
г.Минералды с???руд? ынталандыру The Journal of Nutrition журналында ж?рг?з?лген зерттеу ал?аш рет тыш?андарды? иеюнум, шажыр?ай, со?ыр ?шек ж?не то? ?шект?? кальцийд? с???ру? полиглюкоза концентрациясыны? 0-100 ммоль/л артуымен жо?арыла?анын к?рсетт?.
Диета?а полиглюкозаны ?осу кальцийд?? ?шекте с??у?не ы?пал ету? м?мк?н, м?мк?н, полиглюкоза ?шекте ?ыс?а т?збект? май ?ыш?ылдарын ?нд?ру ?ш?н ашытылады, б?л ?шек ортасын ?ыш?ылдандырады, ал ?ыш?ылдану ортасы кальцийд?? с??у?н арттырады.
ж?не.Детоксикация ж?не иммунитетт? жа?сарту полиглюкоза α-бензопиренд? гидроксилазаны? белсенд?л?г?н т?мендетед?, ас ?орыту ж?йес?не бензопиренн?? зиянын азайтады, полихлорлан?ан бифенилдерд?? денен?? клиренс жылдамды?ын арттырады, сонымен ?атар н?ж?ст?? шы?арылуы т?р?нде денен?? диоксиндер?н к?тере алады. Оук тыш?андар?а полидекстрозаны к?ндел?кт? та?амны? 3% м?лшер?нде тама?тандырды ж?не н?ж?с к?лем?н?? ?л?ай?анын, ?шекте н?ж?ст?? ?ту уа?ыты ?ыс?ар?анын ж?не н?ж?с температурасыны? жо?арыла?анын аны?тады. Томлин мен Рид сонымен ?атар полиглюкоза н?ж?с шы?аруды арттырып, оны ж?мсарт?анын аны?тады.