Шай полифенолдары суда о?ай ерит?н, этанолда, метанолда, ацетонда ж?не этилацетатта ерит?н, хлороформда ер?мейт?н а? т?ст? аморфты ?нта?тар болып табылатын шай жапыра?тарында?ы полифенолды заттарды? жалпы атауы. Жасыл шайда?ы шай полифенолдарыны? м?лшер? салыстырмалы т?рде жо?ары, оны? массасыны? 15% -дан 30% -на дей?н. Шай полифенолдарыны? нег?зг? компоненттер? - флавоноидтар, антоцианиндер, флавонолдар, антоцианиндер, фенол ?ыш?ылдары ж?не фенол ?ыш?ылдары. Оларды? ?ш?нде флаванондар (нег?з?нен катехиндер) е? ма?ызды болып табылады, олар шайды? жалпы полифенолдарыны? 60% -дан 80% -на дей?н ??райды, одан кей?н флавоноидтар ж?не бас?а фенолды? заттарды? салыстырмалы т?рде т?мен м?лшер? бар.