Т?тт?л?г? сахарозадан 250-450 есе арты?, аздап т?т?ырлы?ы бар. Стевия А гликозидтер? ай?ын ащы д?мге ж?не белг?л? д?режеде т?т?ырлы? пен ментол д?м?не ие. Оларды? д?мд?к сипаттамалары стевияны? А дисахаридтер?нен т?мен ж?не олар орташа д?мд?. Таза ?н?мн?? д?м? азыра? ж?не ?ант?а жа?ын таби?и т?тт?ленд?рг?ш болып табылады. Б?ра? концентрация жо?ары бол?анда, б?рт?рл? и?с пайда болады.

Стевиозид ?ыш?ыл ж?не т?з ер?т?нд?лер?нде т?ра?ты, ал оны? ?асиеттер? б?лме температурасында салыстырмалы т?рде т?ра?ты. Суда, ауада о?ай ерид?

Ол ыл?алды тез с???ред? ж?не б?лме температурасында 40% астам ер?г?шт?кке ие. Лимон ?ыш?ылымен немесе глицинмен аралас?ан стевиозид жа?сы д?мге ие; Сахароза ж?не фруктоза сия?ты бас?а т?тт?ленд?рг?штермен б?р?кт?р?лгенде, ол жа?сыра? д?м сапасына ие болады. Тама?тан?аннан кей?н с??бейд? ж?не жылу энергиясын шы?армайды, сонды?тан ?ант диабет? ж?не сем?зд?кпен ауыратын нау?астар ?ш?н жа?сы таби?и т?тт?ленд?рг?ш болып табылады.