Т?тт?ленд?рг?ш?лемдег? е? к?п зерттелген та?амды? ?оспаларды? б?р? болып табылады, тама? ?нерк?с?б?нде ке??нен ?олданылады, т?тт?ленд?рг?штерд? таби?и т?тт?ленд?рг?ш ж?не жасанды т?тт?ленд?рг?ш деп ек? санат?а б?луге болады. Сахароза, глюкоза, лактоза, фруктоза ж?не D-ксилоза сия?ты таби?и т?тт?ленд?рг?штерд?? д?м? жа?сы, б?ра? оларды? т?тт?л?г? т?мен ж?не жо?ары калориялы? ??ндылы?ы т?тынушыларды ?ант диабет?, ж?рек-?ан тамырлары аурулары, сем?зд?к ж?не т?с кариес?н?? ?ауп?не ?шыратады. Сахарин, цикламат, альтезе-К, стевия ж?не аспартам сия?ты жасанды т?тт?ленд?рг?штерд?? т?тт?л?г? жо?ары, б?ра? ?ау?пс?зд?г? т?мен, д?м? нашар ж?не ?олдану аясы шектеул?.

Со??ы жылдары нары?та та?амды? емес т?тт?ленд?рг?штерд?? сапасы жо?ары, ?ау?пс?зд?г? жо?арыра?,сукралоза?к?лд?к сорттарды? б?р? болып табылады.

Сукралоза (сондай-а? сукралоза деп аталады) жасанды т?тт?ленд?рг?штер арасында?ы е? м?нс?з ж?не б?секеге ?аб?летт? т?тт?ленд?рг?ш, т?тт?л?г? сахарозадан 600 есе жо?ары, а? ?нта? ?н?м?, жо?ары т?тт?л?г?, жа?сы д?м?, та?амды? емес, ?за? са?тау мерз?м?, т?мен калориялы? ??ндылы?ы ж?не жо?ары ?ау?пс?зд?г? ж?не тамаша ?асиеттер? бар.

Б?регей арты?шылы?тарымен,сукралозатама?, сусындар, д?мдеу?штер, медицина ж?не бас?а салаларда бас?а т?тт?ленд?рг?штер мен а? ?антты пайдалануды б?рт?ндеп ауыстырды ж?не ?аз?рг? уа?ытта жыл сайын?ы ?лемд?к с?ранысты? ?су ?ар?ыны 15% -дан астам.

Сукралоза жо?ары т?ра?тылы??а ие ж?не оны кез-келген процесте та?амды? ??деудег? зауытты? на?ты ?ажетт?л?ктер?мен б?р?кт?ру керек, б?л ?олдану?а ы??айлыра? ?ана емес, сонымен ?атар жа?сы жалпы ?сер етед?.

01 Алкогольс?з сусындарды? рН диапазонында сукралоза к?шт? сусындарды? е? т?ра?тыларыны? б?р? болып табылады.т?тт?ленд?рг?штер. Оны сусындарды дайындау ?ш?н пайдалан?ан кезде, оны тудыратын шектеу факторлары аз, сонды?тан оны жо?ары сапалы алкогольс?з сусындарды? бас?а т?тт?ленд?рг?штер?не ?ара?анда ?лде?айда т?мен рН м?н?мен дайындау?а болады.

02Сукралоза м?ндай сусындарды? ??рамында?ы д?румендер мен ?рт?рл? функционалды заттарды? ащы, т?т?ыр ж?не бас?а жа?ымсыз д?м?н б?ркемелей алады ж?не ол сусынны? т?ра?тылы? индекс?не, мысалы, хош и?с, т?с, м?лд?рл?к, т?т?ырлы? ж?не т.б. ?сер етпейд?.

03Сукралоза, кофе ж?не соя с?т? сия?ты бейтарап сусынт?тт?ленд?рг?шжо?ары температурада м?ндай сусындарды? т?тт?л?г?н?? т?мендеу? ж?не т?тт? д?м?н?? т?мендеу? ??былысын же?уге к?мектесу.

04Алкогольд?к сусындар мен с?рке сусындарына сукралоза ?осыл?аннан кей?н ол алкогольд?к сусындарды? ащы д?м?н же??лдетет?н ж?не с?рке сусындарыны? с?рке ?ыш?ылыны? ?оздыр?ышын же??лдетет?н ерекше ?серге ие, м?ндай сусындарды? д?м?н ж?мса? ?р? ?йлес?мд? етед?.

05 Д?мд? сусукралозахош и?ст? суды? озонды зарарсыздандыру процес?нде жо?алтулар немесе ?згер?стер болмайды, б?л д?мд? суды? д?м?н керемет етед?.

06Сукралоза ?атты сусындарды жо?ары температурада ??деуге т?теп бере алады.

07 С?т ?н?мдер? йогурт ?нд?р?с?нде сукралозаны пайдаланады, ?детте с?т ?ыш?ылды бактериялар мен ашыт?ылармен ыдырамайды ж?не ашыту процес?не ?сер етпейд? ж?не йогурт ашыту н?тижес?нде алын?ан д?мд?к заттармен ?йлесед?, йогуртты? жалпы д?м?н жа?сартады ж?не йогуртты? жарамдылы? мерз?м? ?ш?нде т?тт?л?г? ?згермейд?. 08
Сукралоза, мысалы, десерттер, балм?зда?тар ж?не джемдер, б?рын жетк?л?кт? т?тт? болма?ан ?антсыз та?амдарды денсаулы??а пайдалы ж?не д?мд? етт?.

09М?ндай ?н?мдерде хош и?ст? ?ант, май ж?не майлы сукралоза микрокапсулалан?ан т?рде ?олданылуы м?мк?н.

10П?с?р?лген ?н?мдер Сукралоза тамаша термиялы? т?ра?тылы??а ие бол?анды?тан, оны д?мд? арттыру ?ш?н нан ж?не йогурт сия?ты нан ?н?мдер?н ?нд?руде пайдалану?а болады.

11 Сукралоза д?мдеу?штер? соя соусыны?, т?зды?ты?, с?рке суыны?, д?мдеу?штерд?? ж?не т.б. бал?ынды?ты арттыру?а ж?не т?здылы?ын басу?а, д?мд? жа?сарту?а ж?не ??нын т?мендетуге ай?ын ?сер етед?.