1976 жылы зерттеуш?лер сахарозаны? хлорлан?ан туындыларын ал?аш зерттеп жат?анда, олар кездейсо? т?тт?л?г? ?те жо?ары ?осылысты тапты, сукралоза т?тт?ленд?рг?штер саласында?ы ма?ызды серп?л?с болып саналды, ?йткен? сукралоза т?тт? ?ана емес, сонымен ?атар т?ра?ты, тама? пен сусындарда ?олдану?а жарамды болды. 1980 жылдары сукралоза к?птеген ?ау?пс?зд?к сына?тарынан ?тт?, оны? ?ш?нде токсикологиялы? зерттеулер мен клиникалы? сына?тар ?сынылды дозаларда адамдарда оны? ?ау?пс?зд?г?н к?рсетт?, ал 1991 жылы сукралоза ал?аш рет Канадада та?амды? ?оспа рет?нде пайдалану?а р??сат ет?лд?. Америка ??рама Штаттарыны? Азы?-т?л?к ж?не д?р?-д?рмек бас?армасы (FDA) сукралозаны тама? пен сусындар?а арнал?ан жалпы т?тт?ленд?рг?ш рет?нде ма??лдады, ?нд?р?с технологиясыны? прогресс?мен сукралоза ?нд?р?с?н?? ??ны б?рт?ндеп т?мендейд?, б?л оны нары?та б?секеге ?аб?летт? етед? ж?не ол нан ?н?мдер? мен сусындарда ке??нен ?олданылады. Со??ы жылдары сукралозаны? ?олдану аясы одан ?р? ке?ейт?лд?, мысалы, электронды темек? с?йы?ты?ы, фармацевтикалы? сала, функционалды тама? ж?не т.б. Оларды? ?ш?нде электронды темек? ерекше жо?ары температуралы? ж?мыс жа?дайларына байланысты сукралозаны пайдалану да д?ст?рл? та?амнан ерекшеленед?.

Электронды? темек?дег? сукралозаны? к?й?

Сукралоза электронды темек? с?йы?ты?ына т?тт?ленд?рг?ш рет?нде тез т?тт?ленет?н, жо?ары т?тт?л?к ж?не т?тт?л?к ?алдырмай таби?и т?тт?л?к сия?ты ай?ын арты?шылы?тар?а ие. Сонымен ?атар, кемш?л?ктер? де ма?ызды, паста ?зег? жо?ары ?осуды? ?ауп? жо?ары, ал термиялы? ыдырау жо?ары температурада пайда болуы м?мк?н, хлорсутек (HCl) ж?не хлор ?осылыстары сия?ты зиянды заттарды тудырады. Сонымен ?атар, хлорид иондары металл ?ыздыру сымдарымен ?рекеттес?п, ауыр металдарды? жауын-шашынына ?кел?п, денсаулы??а ?ау?п т?нд?ру? м?мк?н.

2015 жылы Сун Ятсен университет?нен Лу Сиалян (сукралозаны? термиялы? ыдырау ?н?мд?л?г?) ж?не бас?алары сукралозаны? термиялы? ыдырау ?н?мд?л?г?н зерттеу ?ш?н TG-DSC-FTIR технологиясын ?олданды ж?не н?тижелер сукралозаны? 120℃ температурада ыдырай бастайтынын к?рсетт?, ол HCl, H2O ж?не CO2 т?зед?. Та?амда?ы сукралоза м?лшер? ?те аз бол?анды?тан, сукралоза ыдырай бастайды. Оны? ыдырауы н?тижес?нде пайда болатын хлорсутек суда ас?азан ?ыш?ылыны? нег?зг? ??рамдас б?л?г? болып табылатын т?з ?ыш?ылы рет?нде ер?т?лед? ж?не сукралоза 200 ° C т?мен температурада п?с?ру жа?дайында адам а?засына зиянды заттар шы?армайды деп санау?а болады. Арнайы жо?ары температурада?ы ж?мыс жа?дайларына байланысты (> 200 ° C), электронды темек? с?йы?ты?ы д?ст?рл? та?ам дайындаумен салыстыр?анда ?л? де ?лкен сен?мс?зд?кке ие. 2019 жылы Рэйчел Эль-Хейдж (электронды? темек? с?йы?ты?тарына ?осыл?ан сукралоза н?тижес?нде пайда болатын улы шы?арындылар ж?не т.б. сукралоза ?осыл?ан электронды темек? с?йы?ты?тарыны? аэрозольды? б?л?нулер?н аны?тау ?ш?н GC-MS ?олданды ж?не аэрозоль шы?арылымдарынан ек? хлоропропанол с?йы?ты?ын тапты, ал с?йы?ты?ты? ??рамында хлоропропанолды? м?лшер? б?рдей сукралозамен ты?ыз байланысты. жылы Анна К. Дуэлл (Электронды? темек? с?йы?ты?тарыны? сукралозамен к?шейт?лген ыдырауы) ж?не т.б. 1H ЯМР спектроскопиясынан ?тт?, ионды? хроматография ж?не газ хроматографиясы, масс-спектрометриямен ж?не жалын ионизациясыны? детекторын аны?таумен б?рге сукралозаны? организмд?к харамды? циклд? ж?не потенциалды организ?мдерд? ?нд?руд? тудыратынын аны?тады. ж?не ер?тк?штер атомизациялан?анда ацетал?а айналады.

2024 жылы электронды темек? ?нерк?с?б?н?? ?ызметкер? Ян (Электронды? темек?дег? металл т?нбалары мен сукралозаны? ?ау?пс?зд?г?не сукралоза мен неотамны? ?сер? ек? т?тт?ленд?рг?ш, неотам мен сукралоза, электронды темек?ден ауыр металдарды? б?л?ну?не ж?не оларды? жасушалы? белсенд?л?кке ?сер? салыстырылды. Н?тижелер б?рдей жа?дайларда сукратозды? ауыр болуы м?мк?н екен?н к?рсетт?. металдар мен электронды темек?дег? сукралозаны? жасушалы? белсенд?л?г?не ?лкен ?сер етт?

?орытындылай келе, сукралоза азы?-т?л?кте салыстырмалы т?рде т?ра?ты ж?не денсаулы??а ?ау?п т?нд?рмейд?. Электронды? темек? с?йы?ты?ында сукралозаны? д?м?н жа?сарту ?ш?н елемеуге болмайды, оны ауыстыру уа?ытша ?иыныра?, одан туындайтын ?ау?пс?зд?к т?уекелдер?н елемеуге болмайды, б?ра? дозаны б?р жа??а ?ойып, уыттылы? туралы айту - б?л алдамшы, сукралозаны ?алай д?рыс пайдалану керект?г? басты назарда. Сонымен ?атар, ?л? де к?птеген нег?зг? деректер жет?спейд? ж?не ?л? де ?зд?кс?з т?ж?рибел?к барлау ж?мыстарын ж?рг?з?п, б?рте-б?рте жет?лд?ру ?ажет.