Сукралоза ?ант алмастыр?ыш болып табылады. Б?л ке??нен ?олданылатын жасанды т?тт?ленд?рг?ш. Адамдар ?ант алмастыр?ыштар?а жи? ж?г?нед?, ?йткен? олар т?тт?л?к беред?, б?ра? асханалы? ?ант ??рамында?ы калорияларды ?амтымайды. Сукралоза тама? пен сусынны? ингредиент? рет?нде жи? пайдаланылады, к?б?несе жалпы калория т?тынуды азайту ?ш?н ??антсыз? немесе ?салма? жо?алту? рет?нде сатылады.

Сукралоза деген?м?з не?

Сукралоза – к?п ?олданылатын ?орект?к емес, н?л калориялы жасанды т?тт?ленд?рг?ш. Сукралоза ?ант молекуласында?ы ?ш гидроксил тобын ?ш хлор атомымен ауыстыратын к?п сатылы процесс ар?ылы асханалы? ?анттан жасанды т?рде синтезделед?. Кей?ннен ол шамамен 98% дей?н тазартылды. Б?л химиялы? модификациялар сукралозаны? асханалы? ?ант?а ?ара?анда шамамен 600 есе т?тт? екен?не кеп?лд?к беред?. Со??ы ?н?м суда жа?сы ерит?н а?, кристалды, жо?ары ти?мд? жасанды т?тт?ленд?рг?ш болып табылады. Сукралозаны? суда?ы жо?ары ер?г?шт?г? оны ?рт?рл? ??делген та?амдар?а ?осу ?ш?н ?те ?олайлы етед?: п?с?р?лген ?н?мдер, сусындар, са?ыз, желатин ж?не м?здатыл?ан с?т десерттер?. Балама т?тт?ленд?рг?штерд? ?здейт?н адамдар ?детте аспартам ж?не сахарин сия?ты бас?а жасанды т?тт?ленд?рг?штерге ?ара?анда сукралозаны жа?сы к?ред?. Асханалы? ?антты? туындысы рет?нде сукралоза ?з?н?? ??ант т?р?зд?? д?м?н?? к?п б?л?г?н са?тайды, сонымен б?рге бас?а ?ант алмастыр?ыштар?а т?н ащы д?м жо?. Сукралозаны? к?шт? т?тт?л?г? аз м?лшерде ?за? жол ж?руге м?мк?нд?к беред?, б?л оны т?мен калориялы диеталар ?ш?н танымал та?дау?а айналдырады. Сукралозаны? ас?азан-?шек жолында с??у? минималды, ал нег?зг? шы?арылу жолы н?ж?спен ?згермеген сукралоза болып табылады. Сонды?тан сукралоза энергия ж?не/немесе калория к?з? емес екен?н растайтын катаболикалы? (ыдырау) процесс жо?. Бек?ту м?ртебес? мен реттеу сукралоза ал?аш рет 1991 жылы Канадада, одан кей?н 1993 жылы Австралияда ж?не 1996 жылы Жа?а Зеландияда пайдалану?а р??сат ет?лд?. 1998 жылы А?Ш-ты? Азы?-т?л?к ж?не д?р?-д?рмек бас?армасы (FDA) сукралозаны 15 тама? пен сусын санатында ?олдану?а р??сат берд? ж?не оны т?тт? та?ам рет?нде пайдалануды ке?ейтт?19. 2004 жылы Еуропалы? Ода?та та?амды? ?оспа рет?нде пайдалану?а р??сат ет?лген. FDA сукралозаны та?амды? ?оспа рет?нде реттейд?. ?Азы?-т?л?к, д?р?-д?рмек ж?не косметика туралы? федералды за??а с?йкес т?тт?ленд?рг?штер жеуге ?ау?пс?з болуы керек. FDA-ны? ?ау?пс?зд?к аны?тамасы токсикологияны, тератогенд?л?г?н (ж?кт?л?к кез?нде ?ры?ты? даму а?ауларын тудыру ?аб?лет?) ж?не канцерогенд?л?г?н ба?алайтын ке? ау?ымды жануарлар зерттеулер? мен клиникалы? сына?тар?а нег?зделген. FDA ?сынымдарына с?йкес, Америка ??рама Штаттарында сукралозаны? р??сат ет?лген т?ул?кт?к ?абылдау (ADI) де?гей? т?ул?г?не 5 мг/кг дене салма?ына (мг/кг/т?у) белг?ленген. Калориясыз салма?ты бас?ару ?ш?н сукралозаны ?олдануды? ы?тимал арты?шылы?тары

Асханалы? ?анттан айырмашылы?ы, сукралоза ас?азан-?шек жолында ?орытылмайды ж?не ыдырамайды ж?не б?зд?? денем?зде калориялы? отын рет?нде ?рекет етпейд?. Сонды?тан сукралоза асханалы? ?антты (1 шай ?асы? немесе шамамен 4,2 грамм асханалы? ?антта 16 калория бар) алмастыр?ысы келет?н ж?не жалпы калория т?тынуды азайт?ысы келет?н адамдар ?ш?н танымал та?дау болып табылады. Сукралозаны диета?а ?осу ар?ылы адамдар салма?ты бас?ару ?ш?н ма?ызды болып табылатын ?осымша калория туралы ала?дамай-а? т?тт? ?ажетт?л?ктер?н ?ана?аттандыра алады.

?ант диабет?н емдеуге ?олайлы

Сукралоза б?зд?? денем?зде энергия ?ш?н метаболизденбейд? ж?не ?анда?ы ?ант де?гей?н?? жо?арылауына ?келмейд? (6). ?ант диабет?мен ауыратын адамдарда?ы сукралозаны? клиникалы? зерттеулер?не с?йене отырып, FDA сукралоза 2 типт? ?ант диабет? бар адамдарда ?анда?ы ?антты ?ыс?а мерз?мд? ба?ылау?а тер?с ?сер етпейд? деген ?орытынды?а келд?. Сонымен ?атар, б?р?атар клиникалы? зерттеулер сукралозаны? 2 типт? ?ант диабет? бар емделуш?лерде ?за? мерз?мд? глюкоза гомеостазына (HbA1c гликозилдену? ар?ылы ?лшенет?н) ?сер етпейт?н?н к?рсетт?. Сонды?тан сукралоза к?м?рсуы аз диетаны ?станатын диабетиктерге арнал?ан ?ау?пс?з т?тт?ленд?рг?ш болып табылады. Дегенмен, кез келген диеталы? та?дау сия?ты, ?ант диабет?мен ауыратын адамдар сукралозаны ?абылдаудан болатын гипогликемия ?ауп?н ба?ылай отырып, жеке диета жоспары ?ш?н интегративт? немесе функционалды медицина д?р?гер?мен ке?есу? керек. Ы?тимал денсаулы? проблемалары ж?не жанама ?серлер? Сукралозаны? ?ау?пс?зд?г? реттеуш?лер тарапынан ?арастырыл?анымен, сукралозаны? ?ау?пс?зд?г? ж?не оны? денсаулы??а ы?тимал ?серлер? жи? тал?ыланады. Атап айт?анда, жануарларда?ы глюкозаны реттеуд??, нейроуыттылы?ты? ж?не канцерогенд?л?кт?? ?сер?н ба?алайтын токсикологиялы? зерттеулер жи? болжамды тудырады.

Зерттеулер к?рсеткендей, жасанды т?тт?ленд?рг?штер, соны? ?ш?нде сукралоза, ?й?ы без?н?? бета жасушаларында экспрессиялан?ан т?тт? рецепторлар ар?ылы инсулин секрециясын ынталандырады, ?с?ресе глюкоза жо?. Сукралозаны? GLP-1 секрециясын индукциялауы да к?рсет?лген. GLP-1 глюкоза гомеостазы ?ш?н ?те ма?ызды ж?не ?детте глюкоза ар?ылы болатын инсулин секрециясын к?шейтед?. Уа?ыт ?те келе, сукралозаны? ?сер?нен кей?н ?анда?ы инсулин де?гей?н?? жо?арылауы рецепторларды? белсенд?л?г?н?? т?мендеу?не байланысты инсулинге т?з?мд?л?кке ?келу? м?мк?н. Глюкоза гомеостазыны? б?зылуы (?анда?ы ?ант де?гей?н реттеу) ж?не инсулинге сез?мталды?ты? т?мендеу? метаболикалы? б?зылулармен байланысты нег?зг? белг?лер болып табылады. Глюкозаны ти?мд? ?айта ?абылдауды? т?ра?ты ?аб?летс?зд?г? ?анда?ы ?антты? реттелу?н б?зады ж?не 2 типт? ?ант диабет?, сем?зд?к ж?не дислипидемия сия?ты метаболикалы? ауруларды? кей?нг? дамуына ?келед?. Сонымен ?атар, ж?рек-?ан тамырлары ауруларыны? даму ?ауп? айтарлы?тай артады. ?шек денсаулы?ы мен микробиома?а ?сер? Сукралоза ?метаболикалы? инертт?? болып саналады, ?йткен? ол с???р?лмейд?, б?ра? н?ж?спен б?т?н т?рде шы?арылады. Б?л оны? ?шек микробиомасы ?ш?н субстрат болу ы?тималды?ын азайтады. Дегенмен, сукралозаны? ?сер? ?анда?ы ?антты ба?ылауды? б?зылуы немесе иммунды? реакция ар?ылы ?шек микробиотасын жанама т?рде ?згерту? м?мк?н екенд?г? туралы д?лелдер бар. Жануарлар?а жасал?ан к?птеген зерттеулер ?орект?к емес т?тт?ленд?рг?штерд? (NNS) т?тыну ?шек микробиомасыны? б?зылуын тудыруы м?мк?н екен?н к?рсетт?; Патогенд?к бактерияларды? к?бейген?н ж?не пайдалы ?шек бактерияларыны? азай?анын к?рсетт?. Дегенмен, жануарлар туралы деректерд? адамдар?а экстраполяциялау м??ият жасалуы керек, ?йткен? оларды? адам денсаулы?ы мен ауруларына ?олданылуы шектеул? болуы м?мк?н. Сукралозаны ?ыс?а мерз?мд? (14 к?нд?к ??р?а? к?ту) ?абылдауды? глюкоза метаболизм?не ?сер?н зерттеуге арнал?ан клиникалы? сына? сонымен ?атар NNS к?ндел?кт? ?айталап ?абылдауды? ?шек микробиотасына ?сер?н зерттед?. Зерттеу н?тижес?нде сукралоза ?шек микробиотасыны? байлы?ында немесе б?ркелк?л?г?нде елеул? ?згер?стер тудырмайды деген ?орытынды?а келд?. Кер?с?нше, бас?а ?ыс?а мерз?мд? рандомизациялан?ан ба?ыланатын сына? NNS бар диеталы? ?оспалар адам микробиомасыны? функционалды ?леует?не ?сер ету? м?мк?н екен?н к?рсетт?, б?л сукралозаны? е? ма?ызды ?сер? бар. Дегенмен, клиникалы? сына?тарды? екеу? де ?ыс?а мерз?мд? NNS ?осымшасыны? (соны? ?ш?нде сукралозаны?) ?сер?н зерттеген?н ж?не NNS ?оспасыны? адам ?шек микробиомасыны? денсаулы??а ?сер?н толы? т?с?ну ?ш?н ?за? ?сер ету уа?ытын ?ажет етет?н?н ескеру ма?ызды. Сукралозаны? ж?не бас?а NNS-т?? адам ?шек микробиомасына ?за? мерз?мд? ?сер? ?зд?кс?з зерттеулерд?? саласы болып табылады.

Неврологиялы? аспект?лер ж?не т?бетт? реттеу Сукралоза калориясыз болып санал?анымен, ол т?тт? д?м рецепторларын ынталандырады, ?й?ы без?нде инсулин секрециясын тудырады ж?не тама?тану к?й?не ??сайтын метаболикалы? каскадты бастайды. Глюкоза болма?ан жа?дайда инсулинн?? т?ра?ты секрециясы метаболизмд?к тепе-те?д?кт? ж?не миды? химиясын ?згертед?. Д?м сезг?штер?м?з на?ыз ?ант жейм?з деп алданып ?алады. Рандомизациялан?ан кроссоверл?к сына?та сем?з ?йелдер ?атысушылары сукралозаны т?тынудан кей?н калорияны т?тынуды? жо?арылауына ?кел?п со?тыратын тама? реакциясы мен сыйа?ыны ??деуге байланысты ми айма?тарында белсенд?л?кт?? жо?арылауын к?рсетт?. Б?л зерттеу сукралозаны ж?не бас?а да жасанды т?тт?ленд?рг?штерд? т?тыну т?бет пен ??марлы?ты? жо?арылауымен, шамадан тыс тама?танумен ж?не кей?нг? салма? пен сем?зд?кпен байланысты екен?н д?лелдейт?н д?лелдер беред?.