Ксантан са?ызы ?аз?рг? уа?ытта халы?аралы? де?гейде ?оюлануы, суспензиясы, эмульсиясы ж?не т?ра?тылы?ы бойынша е? жо?ары биогель болып табылады. Ксантан са?ызыны? молекулалы? б?й?рл?к т?збег?н?? со?ында?ы пируват топтарыны? м?лшер? оны? ?асиеттер?не айтарлы?тай ?сер етед?. Ксантан шайыры ?зын т?збект? полимерлерд?? жалпы ?асиеттер?не ие, б?ра? оны? ??рамында ?арапайым полимерлерге ?ара?анда функционалды? топтар к?п ж?не ерекше жа?дайларда ерекше ?асиеттер к?рсетед?. Оны? сулы ер?т?нд?дег? конформациясы ?рт?рл?, ?рт?рл? жа?дайларда ?рт?рл? сипаттамалар к?рсетед?.

1. Суспензия ж?не эмульгациялау ?асиеттер?

Ксантан са?ызы ер?мейт?н ?атты заттар мен май тамшыларына жа?сы суспензия ?сер?н беред?. Ксантан са?ызыны? молекулалары к?шт? эмульгациялау т?ра?тылы?ын ж?не жо?ары суспензия ?аб?лет?н к?рсете отырып, ?атты б?лшектерд??, тамшыларды? ж?не к?п?рш?ктерд?? морфологиясын ?олдайтын жел?л?к ??рылым т?р?зд? н?з?к гельд? ??ра отырып, супер байланыс?ан спиральд? сополимерлерд? ??ра алады.

2. Суда жа?сы ер?г?шт?к

Ксантан са?ызы суда тез ерид? ж?не суда жа?сы ер?г?шт?г? бар. ?с?ресе суы? суда ерид?, ол к?рдел? ??деуд? жоя алады ж?не пайдалану о?ай. Б?ра? оны? гидрофильд?л?г? к?шт? бол?анды?тан, суды жетк?л?кт? араластырмай т?келей ?осса, сырт?ы ?абат суды с???р?п, гельге айналады, б?л суды? ?шк? ?абат?а т?су?не жол бермейд? ж?не оны? ти?мд?л?г?не ?сер етед?. Сонды?тан оны д?рыс пайдалану керек. Ксантан са?ызыны? ??р?а? ?нта?ын немесе т?з ж?не ?ант сия?ты ??р?а? ?нта? ?оспаларын араластыры?ыз ж?не ?олдану?а арнал?ан ер?т?нд? жасау ?ш?н оны араластырып т?р?ан су?а баяу ?осы?ыз.

3. ?алы?дату ?асиет?

Ксантан са?ызыны? ер?т?нд?с? т?мен концентрация ж?не жо?ары т?т?ырлы? (1% сулы ер?т?нд?н?? т?т?ырлы?ы желатинн?? 100 есес?не баламалы) сипаттамаларына ие, б?л оны ти?мд? ?оюландыр?ыш етед?.

4. Псевдопластикалы?

Ксантан са?ызыны? ер?т?нд?с? статикалы? немесе т?мен ы?ысу жа?дайында жо?ары т?т?ырлы??а ие ж?не жо?ары ы?ысу жа?дайында т?т?ырлы?ты? к?рт т?мендеу?н к?рсетед?, б?ра? молекулалы? ??рылым ?згер?сс?з ?алады. Ы?ысу к?ш? жойыл?ан кезде бастап?ы т?т?ырлы? б?рден ?алпына келед?. Ы?ысу к?ш? мен т?т?ырлы? арасында?ы ?атынас толы?ымен пластикалы?. Ксантан са?ызыны? псевдопластикалы? ?асиет? ?те ай?ын ж?не б?л псевдопластикалы? суспензиялар мен эмульсияларды т?ра?тандыру ?ш?н ?те ти?мд?.

5. Жылыту т?ра?тылы?ы

Ксантан шайыры ер?т?нд?с?н?? т?т?ырлы?ы температура?а байланысты айтарлы?тай ?згермейд?. ?детте полисахаридтер ?ыздыру н?тижес?нде т?т?ырлы?ыны? ?згеру?не ?шырайды, б?ра? ксантан са?ызыны? сулы ер?т?нд?с?н?? т?т?ырлы?ы 10-80 ℃ аралы?ында дерл?к ?згермейд?. Т?пт? т?мен концентрациялы сулы ер?т?нд?лер ?л? де ке? температура диапазонында т?ра?ты жо?ары т?т?ырлы?ты к?рсетед?. 1% ксантан са?ызыны? ер?т?нд?с? (??рамында 1% калий хлорид? бар) 25 ℃-ден 120 ℃ дей?н ?ыздыру оны? т?т?ырлы?ын тек 3%-?а т?мендетед?.

6. ?ыш?ылды? пен с?лт?л?кке т?ра?тылы?

Ксантан са?ызыны? ер?т?нд?с? ?ыш?ылды? пен с?лт?л?кке ?те т?ра?ты, ал оны? т?т?ырлы?ы рН 5-10 аралы?ында ?сер етпейд?. рН 4-тен т?мен ж?не 11-ден жо?ары бол?анда т?т?ырлы?ты? шамалы ?згеру? бай?алады. 3-11 рН диапазонында т?т?ырлы?ты? максималды ж?не е? т?менг? м?ндер? 10%-дан аз ерекшеленед?. Ксантан са?ызы 5% к?к?рт ?ыш?ылы, 5% азот ?ыш?ылы, 5% с?рке ?ыш?ылы, 10% т?з ?ыш?ылы ж?не 25% фосфор ?ыш?ылы сия?ты ?рт?рл? ?ыш?ыл ер?т?нд?лер?нде ери алады. Б?л ксантан са?ыз ?ыш?ылыны? ер?т?нд?лер? б?лме температурасында айтарлы?тай т?ра?ты ж?не сапасы б?рнеше ай бойы ?згермейд?. Ксантан са?ызы натрий гидроксид? ер?т?нд?с?нде де еру? м?мк?н ж?не ?алы?дататын ?асиетке ие. Алын?ан ер?т?нд? б?лме температурасында ?те т?ра?ты. Ксантан са?ызы перхлор ?ыш?ылы ж?не персульфат сия?ты к?шт? тоты?тыр?ыштармен ыдырауы м?мк?н ж?не температураны? жо?арылауымен ыдырау жылдамдайды.

?

?